菊花豆腐美食制作

(原料)菊花3朵，豆腐1塊，雞蛋3個，幹白面，植物油，蔥，姜，科酒，食鹽，味精等各适量。

(制作法)把豆腐切成3厘米見方的薄片，菊花用清水沖洗幹淨，掰下花瓣，切成段，每塊豆腐上分别貼上數個菊花段，然後在上面撒上薄薄-層幹面，再用手輕輕按平，使白面均勻地沾在豆腐菊花瓣上，把雞蛋液打在碗裡，攪至發稠，用筷子夾沾在菊花瓣和白面的豆腐片。依次放在打稠的雞蛋液中，裹勻，再順序碼放在盤子裡，放入鍋内蒸熟，将蔥，姜切末，與食鹽，味精，植物油，料酒入鍋炝好，稍晾-下，全部倒在盤中的菊花豆腐上，即成。

此菜具有鹹，鮮，嫩的特點，食療功效，清熱明目，益氣寬胸，對氣虛頭暈，虛火上升，胃囗不适和大便下血者最為适宜。