西安的胡辣湯幾乎是人人知曉，大老遠地跑到西安喝一碗胡辣湯也是很值得的一件事。現在太原的天氣越來越陰晴不定，忽冷忽熱，早晨、晚上來一碗，暖心又暖胃。聽說太原也開了一家正宗的西安胡辣湯，這下不出太原也能吃到正宗的胡辣湯了。
這家胡辣湯店開了有六七年了，他家的手藝也在不斷慢慢變好，聽說是老闆親自去探訪胡辣湯的做法，生意慢慢好了起來。小店外可以停車，十分友善。小店不大，但是東西很好吃。整個餐廳内的裝修風格比較簡單，飯的價格也明碼标價在牆上，很醒目，讓顧客一眼就能看到。小店還有一點貼心的地方，就是牆上有挂着胡辣湯的由來和介紹，讓不懂的外地人也能明白。
店主是一對中年夫妻，很和善，服務态度也很好。招牌胡辣湯很受大衆喜愛，有茴子白、洋芋、西葫蘆、牛肉丸子、醬牛肉，不過，丸子跟西安的吃法還是略有不同，西安的丸子是切開的，不過也絲毫不影響本店的丸子口感。不得不說，這樣的一碗胡辣湯确實是用料紮實，老闆說，他家的胡辣湯跟河南的不一樣，主要還是偏向西安，澱粉用量比較多，是以喝起來是黏糊糊的，整個味道吃起來還是很不錯的，胡椒的味道很濃郁，喜歡吃辣椒的小夥伴，可以來一勺子店主自制的油潑辣子，這一勺很關鍵，給人的整個口感是麻辣鹹香。
老闆特意向我們推薦了白馍、還有牛肉夾馍，吃法還略有講究。把白馍一小塊一小塊的掰來下放進胡辣湯裡，這樣才好吃！牛肉夾馍的份量也很足，整整好幾大塊牛肉，吃起來很爽。據說西安那邊都是這樣吃的，不過，也确實好吃，口味不錯。他家的水煎包也不錯，個兒大，裡面的肉餡也挺多，兩個足矣，美中不足的是，水煎包的底有點略硬，餡兒有點偏鹹口。如果一個小姑娘，一碗胡辣湯，一個馍足夠了，十元就能吃得飽飽的。
喜歡吃肉的朋友們可以點上優質肉胡辣湯，會在普通的胡辣湯的基礎上，加上厚厚的一層臘牛肉，臘牛肉炖得軟爛入味，十分好吃。這樣的一碗胡辣湯，吃下去，一身都暖暖的。除此之外，小店内還有西安特色面皮、特色泡馍等之類的小吃，喜歡的朋友可以嘗一嘗。
人均價格十元左右，可以說成本效益很高了，他家的胡辣湯在同行裡算是味道比較不錯的，量也确實不少，很多人習慣早餐來一碗，一整天也是暖和和的。
店名：邢老三胡辣湯
位址：迎澤區南内環