By 雨姗小主
<h2>用料</h2>
面粉 500克
溫水 280克
酵母粉 5克
雪菜 1000克
五花肉 500克
大蒜 一整顆
幹辣椒 适量
蚝油 适量
生姜 适量
白糖 适量
生粉 适量
料酒 适量
醬油 适量
胡椒粉 适量
菜籽油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、雪菜清洗幹淨切碎，擠幹水分
2、五花肉切成絲，放生姜、料酒、醬油、生粉、胡椒粉腌制十分鐘以上，我不愛吃生姜，是以将生姜擦成汁放裡面
3、熱鍋倒油，油熱将切碎的幹辣椒和蒜泥倒入鍋中，改小火翻炒，防止糊鍋
4、蒜泥炒出香味倒入腌好的肉絲，加蚝油、白糖調味，因為酸菜是鹹的，是以沒放鹽，肉絲炸出香味關火放涼備用
5、放涼的肉絲加切好的酸菜攪拌均勻，拌好後雪菜肉絲餡就做好了
6、将酵母粉放入溫水中攪拌至完全溶解
7、用溶解後的酵母水和面
8、面團揉至光滑蓋保鮮膜醒發
9、面團醒發至兩倍大，半小時左右，視溫度而定
10、将醒發好的面團多揉幾次，排空裡面的氣體，揉成長條後切成大小均勻的劑子
11、将小劑子擀成面皮，放入之前調好的酸菜肉絲餡，我喜歡吃餡多的包子，是以放了很多餡
12、包好的包子二次醒發，看上去感覺變蓬松了，提起來感覺輕了，就可以上鍋蒸了
13、冷水上鍋，大火燒開後轉中火，全程18-20分鐘左右，蒸好後關火後悶5分鐘左右
14、蒸好的包子松軟有彈性
15、皮薄餡多，吃了一半還有這麼多餡
<h2>面粉的營養功效</h2>
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。