涼拌金針菇，超爽滑的做法，就是這麼簡單【醬香拌金針菇】一、準備食材：二、操作過程：

草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

前兩天做醬香餅，剩下了一小碗秘制的醬香，于是就用來涼拌金針菇，結果卻超出了預期，讓人很驚豔。

口感非常爽滑，金針菇滑溜溜的，加上秘制醬香，還有香炸花生米碎，竟是無比美味，超級下飯。

一起來看看吧。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">【醬香拌金針菇】</h1>

<h1 class="pgc-h-arrow-right">一、準備食材：</h1>

主食材：

金針菇、上海青、花生米、蒜泥。

秘制醬香：

郫縣豆瓣醬、番茄醬、白砂糖、五香粉，這是醬香。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">二、操作過程：</h1>

1、醬香的形成：

郫縣豆瓣醬、番茄醬、白砂糖、五香粉放入一個碗中；

起鍋燒油，将混合醬放入煸炒均勻；

醬香就做好了。

2、金針菇、上海青焯水：

金針菇去蒂頭；

金針菇和上海青清洗幹淨；

鍋中放入少許鹽和油；

金針菇和上海青焯水；

焯水後浸泡于涼水中；

瀝幹水份，盡量擠幹水分，焯水完畢。

3、香炸花生米；

将花生米碾碎；

蒜剁泥。

4、涼拌：

将蒜泥放入焯水後的金針菇裡；

放入秘制的醬香，撒上花生米碎；

拌勻即可。

5、裝盤：

如果想要造型，可以先裝入杯子中；

再倒扣在碟子裡，旁邊的花朵為上海青的蒂頭，好看又好吃；

其實不用造型的，如一碗面條一般，叉入提起，就可以直接開吃了。

就是這麼簡單，下飯神器，一起來試試吧。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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