導語：夏天最該吃的不是黃瓜，而是金針菇，滋補又開胃，精神飽滿過夏天
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天是一個美食豐富的季節，瓜果蔬菜不但便宜且都是應季的，口感好又便宜，吃貨們應該都愛夏天吧。再好吃的食物沒有胃口也是白搭，多數人在夏天會經常胃口不好，因為天熱的原因，還容易上火，就更不愛吃飯了，這時考驗家庭主婦廚藝的時候到了，要根據氣候随時調節餐桌上的飲食，讓家人吃上美味可口的飯菜。
炎炎夏日，清爽開胃的涼拌菜最受歡迎，除了标配涼拌黃瓜，涼拌苦瓜之外，你還會做哪些涼拌菜呢？夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，香辣開胃，下飯又過瘾，隔三差五吃一回，精神飽滿過夏天，下面就把做法分享給大家，學會做給家人吃吧。
光看圖檔是不是就覺得特别好吃？這菜一年四季都能吃到，口感脆嫩有勁道，老少皆宜，它就是金針菇。冬天吃火鍋必備食材，夏天涼拌更受歡迎，脆爽的口感和辣椒的完美結合，沒3碗米飯打不住，就是這麼下飯。
多數人買菜都以青菜為主，而忽略了金針菇，别看它不起眼，營養豐富着呢，你可知道它還有兩個名字是“益智菇”和“增智菇”，聽名字就知道是補腦菜了，家裡有孩子的要常吃哦。我這邊金針菇是論袋賣，基本都是2塊5一袋，200克左右，一袋就能做一盤菜，一頓飯足夠吃了。準備一袋金針菇和兩個紅辣椒，不愛吃辣的根據自己口味加少量辣椒油也是一樣的。
先把金針菇的根蒂切掉，用流動水沖洗幹淨，根部也是可以吃的，隻是不好清洗，不如切掉省事，切掉的根還可以做盆栽，能長出新的金針菇。
鍋内加水燒開，放入金針菇焯水3-5分鐘左右就熟了，撈出過涼，控幹水分備用，夏天吃涼拌菜的好處不但開胃，重點是少油少鹽，吃着更健康。
把小米辣切圈放入碗中，加适量鹽、白糖、芝麻，鍋中加适量油燒熱，澆在辣椒上，這樣香味和辣味都會被激發出來，趁熱攪拌均勻，一碗料汁就調好了。
把料汁均勻澆在金針菇中，拌勻後做個簡單的造型，最後撒點香菜葉點綴下，一盤簡單美味的涼拌金針菇就做好了，色香味俱全，看着就流口水。
夏天，這道涼拌菜火了，比涼拌黃瓜還清爽，比吃大魚大肉還香。這道菜端上餐桌會讓人眼前一亮，吃上一口就停不下嘴，快點動手試試吧，保準上桌就搶光。涼拌金針菇的家常做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有夏天簡單美味的涼拌菜做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益。