在家也能炒的像飯店裡的回鍋肉，大家學起來！
By 美夕喜歡美食
<h2>用料</h2>
五花肉 1塊
蒜苗 5根
姜 3片
蒜 3瓣
郫縣豆瓣醬 1勺
鹽 少許
白糖 适量
豬油 适量
小米椒 3個
花椒 20粒
幹辣椒 4個
料酒 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、正常步驟，冷水放五花肉，生姜片，花椒，幹辣椒，料酒開中火煮20分鐘左右，直到筷子可以穿進去就代表煮好了
2、準備好蒜苗，分開蒜葉和段，拍3瓣蒜和3個小米椒
3、記得準備好豆豉炒出來才香，舀一勺或者多點都可根據自己口味
4、五花肉煮好後用冷水洗一遍，切成片
5、用豬油滑鍋炒一下才香，如果沒條件用菜油也可以
6、五花肉炒卷後就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
7、接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻
8、最後放入蒜葉，加調料：少許的醬油，鹽，白糖，味精，胡椒粉調味
9、把蒜葉炒死就可以出鍋，非常下飯，五花肉不用炒太幹，隻是因為我比較喜歡幹點就多炒了會兒
<h2>五花肉的營養功效</h2>
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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