在家也能炒的像饭店里的回锅肉，大家学起来！
By 美夕喜欢美食
<h2>用料</h2>
五花肉 1块
蒜苗 5根
姜 3片
蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 1勺
盐 少许
白糖 适量
猪油 适量
小米椒 3个
花椒 20粒
干辣椒 4个
料酒 1勺
<h2>做法步骤</h2>
1、常规步骤，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒开中火煮20分钟左右，直到筷子可以穿进去就代表煮好了
2、准备好蒜苗，分开蒜叶和段，拍3瓣蒜和3个小米椒
3、记得准备好豆豉炒出来才香，舀一勺或者多点都可根据自己口味
4、五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片
5、用猪油滑锅炒一下才香，如果没条件用菜油也可以
6、五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
7、接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻
8、最后放入蒜叶，加调料：少许的生抽，盐，白糖，味精，胡椒粉调味
9、把蒜叶炒死就可以出锅，非常下饭，五花肉不用炒太干，只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿
<h2>五花肉的营养功效</h2>
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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