對瑞士卷情有獨鐘 加入紅茶粉，味道更勝一籌 感覺山姆再也掙不着我的錢了， 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
By 愛吃的小喵醬
<h2>用料</h2>
雞蛋 5個（每個60克左右）
低筋粉 65克
牛奶 55克
玉米油 50克
細砂糖 45克
紅茶粉 4克
檸檬汁或者白醋幾滴
奶油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、玉米油，牛奶攪打均勻乳化
2、篩入低筋面粉，用蛋抽劃Z字混合均勻，加入蛋黃翻拌至順滑無顆粒
3、加入紅茶粉
4、翻拌均勻
5、打發蛋白，滴幾滴檸檬了汁或者白醋，細砂糖分三次加入，打蛋籠上的蛋白有彎鈎狀的大尖角即可，中途一定要随時停下來檢查蛋白狀态，以防打發過度
6、取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合，混合好倒進蛋白霜盆裡，切忌打圈攪拌容易消泡，用切拌的手法混合均勻
7、混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕磕兩下震掉大氣泡
8、放入完全預熱好的烤箱裡，165度烤25分鐘，然後開熱風模式5分鐘，時間溫度請根據自己的烤箱适當調整（我用的海氏i7烤箱）
9、烤好立即取出，輕震烤盤，放置幾分鐘，不燙手，把蛋糕片倒扣在油紙上，撕掉油布
10、抹上淡奶油，用擀面杖輔助卷起來，定型好，就可以切塊了
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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