1-低筋面粉 40克
2-玉米油40克
3-白糖35克 （最少不能低于30克）
4-雞蛋3個（分蛋打法）
5-牛奶40克
6-奶油100克
7-紅豆适量
打發蛋清~
1、挑筋
2、手部勻速打發（中速）
3、加糖1/4，繼續打發，打至有波紋，打蛋器上有挂物
4、再加糖1/4，打至微有尖角點頭狀，可晃動
5、再加糖1/4，打至尖角成型，固定不動
6、打蛋器開1裆均勻打發一下，讓蛋清更細膩
蛋黃打法~
1、加1/4糖，勻速打發至糊狀
2、加入玉米油和牛奶，均勻攪拌（不打開打蛋器）
快速攪拌打發好的蛋清，分兩次加入蛋黃糊裡翻拌成大理石花紋狀
加入低筋面粉，快速均勻攪拌
倒入模具，快速整平，然後放入烤箱烘烤
烤箱溫度150℃，烘烤40分鐘
等待冷卻
打發奶油，根據口味，此處可放自己喜歡的果汁（3滴）
打蛋器中速均勻打發，打至尖角成型，固定不動（8成）
此處普及一下專業知識：
淡奶油打發
6成~做慕斯用，有厚重的滴落感
7成~蛋糕上塗抹用，軟軟的尖角點頭狀
8成~裱花用，尖角成型
冷卻後，用刀在邊上切個斜角（寬度約為2-3個手指），然後塗上打發好的奶油，先薄薄的塗一層
再把剩下的奶油塗抹均勻，在另一邊空2個手指的地方，堆積一些奶油，把剛剛切下的蛋糕條放在上面
均勻放入紅豆餡
把蛋糕卷起，從最高的地方開始卷，最後卷到切口出，再用刮刀整形一下，放入冰箱冷藏（切口處朝下放）
切塊裝盤