一條廢棄的鐵路隧道位于澳洲新南威爾士州的Mittagon和Bowral之間。單軌隧道建于1866年，一直持續到1919年，增加了一條新隧道，形成了一條雙軌隧道。
鐵路隧道一直未被使用，直到20世紀50年代，它成為澳洲最早的蘑菇農場之一。
1987年，微生物學家Noel Arrold博士接管了隧道，并開始為澳洲市場開發新的蘑菇品種。
第一種是瑞士棕色蘑菇，其次是異國情調的亞洲品種 - 蘑菇，牡蛎蘑菇，木耳。這些蘑菇在隧道的涼爽，潮濕和昏暗的環境中茁壯成長，就像它們在中國，日本和南韓的山林中一樣，這些蘑菇是蘑菇自然生長的最佳場所。
這些蘑菇被放置在一個650米長，30米深的隧道中，堅硬的岩石中沒有陽光，溫度穩定在15攝氏度。每天使用光合作，持續12小時。使用熒光燈。這些蘑菇非常适合在潮濕和恒定時生長。
起初，諾埃爾·阿羅爾德（Noel Arrold）博士将他的蘑菇菌株放入一個裝滿蒸熟和消毒的吸管部分的吸管袋中，等待蘑菇發芽，然後将它們轉移到罐子，黑色垃圾袋或塑膠包裝的原木中。