一条废弃的铁路隧道位于澳大利亚新南威尔士州的Mittagon和Bowral之间。单轨隧道建于1866年，一直持续到1919年，增加了一条新隧道，形成了一条双轨隧道。
铁路隧道一直未被使用，直到20世纪50年代，它成为澳大利亚最早的蘑菇农场之一。
1987年，微生物学家Noel Arrold博士接管了隧道，并开始为澳大利亚市场开发新的蘑菇品种。
第一种是瑞士棕色蘑菇，其次是异国情调的亚洲品种 - 蘑菇，牡蛎蘑菇，木耳。这些蘑菇在隧道的凉爽，潮湿和昏暗的环境中茁壮成长，就像它们在中国，日本和韩国的山林中一样，这些蘑菇是蘑菇自然生长的最佳场所。
这些蘑菇被放置在一个650米长，30米深的隧道中，坚硬的岩石中没有阳光，温度稳定在15摄氏度。每天使用光合作，持续12小时。使用荧光灯。这些蘑菇非常适合在潮湿和恒定时生长。
起初，诺埃尔·阿罗尔德（Noel Arrold）博士将他的蘑菇菌株放入一个装满蒸熟和消毒的吸管部分的吸管袋中，等待蘑菇发芽，然后将它们转移到罐子，黑色垃圾袋或塑料包装的原木中。