在重慶這座美食之都，“吃什麼”的問題總是伴随着早晨第一縷陽光而來。包子、稀飯、小面、糍粑塊、白糕、糯米團、麻圓、油茶……不怕你吃不飽，隻怕你吃不下。
山城還有種早餐小吃——熨鬥糕，大家可能對這個名字有點兒陌生，但是一看見它長什麼樣，你絕對是吃過的。熨鬥糕是由米粉漿做成的，米粉漿裡加入雞蛋、白糖、蜜桂花等後，再裝入專制的烙碗内翻烙至金黃色。"燙、香、脆、嫩"，營養豐富，雅俗共賞，老少鹹宜。
熨鬥糕為何以“熨鬥”為名？這糕點的名字其實也是這做法用的工具而來的，因為烙制熨鬥糕的器具是蜂巢似的小鐵碗形似古代的熨鬥。或者可以說是直接用的古時候的熨燙器具來做這種糕點，是以也就叫做熨鬥糕了。
制作熨鬥糕看似簡單，似乎也不需要什麼成本，隻需要準備一鍋調制好的米糊與一套烙制的模具，但其實熨鬥糕的制作可比我們想象中的要難。
熨鬥糕在烤制的過程中需要觀察烤制程度，及時用鐵簽子對糕體進行翻面，并随時移動鐵碗的位置。更重要的，熨鬥糕米糊的配比極難掌控，除非行家親自洩密，否則很難複制它的口感香味。
剛剛出鍋的熨鬥糕很燙手，表面的小孔透露了它的酥脆，黃白相間的樣子就像一塊打入模具的煎蛋。熨鬥糕是可以選口味的，椒鹽、果醬和原味。咬一口，内裡的質感極像白糕，有極淡極淡的清甜味。
這美味的熨鬥糕你吃過嗎？還沒吃過的小夥伴趕快去買一個來嘗嘗吧！