<h3 class="pgc-h-arrow-right">分類标簽</h3>
滬菜分類
家常菜單分類
10-30分鐘所需時間
簡單制作難度
<h3 class="pgc-h-arrow-right">食材明細</h3>
雞半隻
雞湯100ml
小蔥8根
老姜一塊
鹽3克
色拉油30ml
<h2 class="pgc-h-arrow-right">上海蔥油雞的做法詳細步驟</h2>
第1步
一半小蔥挽成結，一半切末，冷水中放入蔥結，拍破的姜，放入雞，大火燒開後，蓋上蓋子轉小火煮2分鐘關火
關火後不着急拿出雞，讓雞在熱湯裡浸泡30分鐘
第2步
蓋上蓋
時間到了之後，放入冰水中冰鎮，撈出切塊裝盤
第3步
蔥油調料：蔥末放碗中，淋入燒熱的熟油，蓋上焖一會再加鹽、熱雞湯拌勻，淋在雞塊上就好了