過年吃膩了其他的做法，為了吃到不一樣的雞，拯救你的味蕾。
第一次做，很成功，半隻雞
用料
雞 1隻(900g)
蔥 5根
紅蔥頭 2個
姜 5片(厚一厘米)
醬油 4勺
鹽 10克(1勺)
白胡椒粉 5克(大半勺)
步驟1
把雞的内髒掏幹淨，然後沖洗幹淨，瀝幹水分。
步驟2
拿一個盆裝着，放入鹽，白胡椒粉，姜片進行腌制，搓揉雞身與雞内部，塗抹均勻按摩一下讓肉質更爽，姜片放一半到雞肚子裡面。
步驟3
塗抹均勻了，靜止兩三個小時，（腌制更久的話，放入冰箱冷藏層，七八個小時都可以）。
步驟4
姜，紅蔥頭，蔥苗洗淨待用。
步驟5
紅蔥頭切絲，姜切末，蔥切成小段。
步驟6
腌制時間夠了之後,用一個較深的盤子裝雞,因為蒸的時候會有水分。
鍋中加入水進行蒸雞,大火燒水滾了之後轉中小火,蒸30分鐘,如果雞比較小就縮短時間。差不多的時候拿個筷子插一下雞腿的位置,冒血水就還不夠熟,沒有血水就是可以了。
步驟7
雞蒸好後取出來放涼一些就可以砍擊了，砧闆跟刀用開水燙一下才可以砍（預防有細菌），砍完直接擺盤吃的。
步驟8
雞按照這樣分割，然後就砍成一塊一塊的可以了，分割好後先砍雞脖子跟雞骨架，擺在盤子下面，然後雞腿雞翼鋪上面。
步驟9
擺好盤後把蒸雞的湯水淋一半到雞身上，另一半做醬汁用。
步驟10
燒鍋油熱後，加入姜末與紅蔥頭絲，翻炒六七遍，（油稍微放多一點）。
步驟11
然後加入蔥頭段，翻炒六七遍。
步驟12
最後加入蔥葉，翻炒三四遍，然後倒入醬油，再倒入三分之一碗的蒸雞汁，攪拌一兩下，就可以出鍋了。
步驟13
把蔥油汁均勻的倒入擺好雞肉上。
步驟14
一道美味的蔥油雞就做好啦，（喜歡蔥姜油雞的朋友，多一點姜就可以了。
小貼士
祝大家成功 ◠‿◠