甯夏真的太好吃了。
民以食為天，遊記以吃為始。
今年的國慶小長假我去了甯夏，國内唯三還沒到過的省區之一。之前去大西北出差旅行n次，偏偏都繞過了西夏沃土、塞上江南。前幾日終于一了夙願，在大銀川地區（市區和賀蘭山東麓）以及中衛沙坡頭暢遊數日。
旅行已經過去一個月了，但甯夏旅行的每一天仍曆曆在目。這兩天偶爾在碎片時間裡翻看那幾日的手機随拍，每每意猶未盡。這周工作時間緊，無法一口氣把碎碎念式的遊記寫完，是以今天呐，先來最酣暢痛快的第一趴：美食篇。
若用單字總結甯夏美食，是“正”；兩個字的話，則是“醇厚”“入味”；三個字的話——咱就别文绉绉了，應該是“真-好-吃”。
甯夏自古是北方胡人與漢人大雜居之地，後又深受伊斯蘭教影響，逐漸形成了别具一格的飲食派系。再加上銀川所處的塞上江南土地肥沃、物産豐饒，是以不論是牲畜還是蔬果都生得很好。
之前聽不止一個甯夏朋友自豪地說，想吃羊肉就必到甯夏。
“我們甯夏的羊啊，肥又不膩，而且一點膻味都沒有！在北京很難吃到那麼好的羊肉……”
如此評價自然讓我這食肉動物心馳神往。但我畢竟也算有些走南闖北的經驗，在國内的新疆内蒙和國外的摩洛哥印度都吃過不少羊肉——這些地區也都以“羊肉好吃”見長。
是以在沒吃到第一餐甯夏的羊肉之前，我倒也不至于太激動。
未料甯夏的羊肉還是徹徹底底征服了我。怎一個驚豔了得。尤其是甯夏人引以為傲的“手抓”，太好吃了。
第一天晚上在銀川市區逛到八點多才開始餓着肚子找飯館，幾乎是餓得扶着牆走進了回族司機小哥推薦的“國強手抓”餐館。落座，點餐，饕餮。風卷殘雲一通後，又撐得扶着牆打着飽嗝走出了飯店。
至于到底怎麼好吃？我覺得用文字形容會稍顯蒼白，還是得自己吃到嘴裡肚中才能完整感受。總之，肥瘦相間、軟硬兼有、唇齒留香，不管你是想吃有膻味還是完全去膻的都可以，可塑性極強。
當然，甯夏美食絕不止于羊肉。所有西北省區都極擅長的另一種烹饪是什麼呢？當然是面食。甯夏的回漢同胞們也在做面食方面才華橫溢。各種面條、燒麥、餃子、炒餅、面包，外表也許樸實，吃到嘴裡卻能給食客踏實厚重的美好體驗。
好了，一不留神又碼了挺多字。下面直接上圖。如果你這會兒正饑腸辘辘，且是無肉不歡之族，那麼大可“自虐”般地仔細閱覽，一定會帶給自己飛一般的舒爽感受，哈哈哈。有個成語叫望梅止渴，下面的圖怕是會讓一些同學垂涎三尺哈喇子連連吧。
如果你這會兒吃完飯沒多久、飽腹感正盛，那麼為了增強閱讀體驗，我建議你可以先hold着不往下看，等半夜胃囊空空之時再次打開本文。
這是“國強手抓店”的手抓羊肉，後來還吃了“小葉手抓店”的同款，都好吃。
手抓羊太鮮了
手抓吃的是原味，烤羊排就是進階版的烹饪了。皮脆肉嫩，毫無膻味，不愛吃羊肉的人也會愛上。
烤羊排
再來張不同角度的烤羊排
這道菜叫“沙蔥炒雞蛋”，沙蔥是長在戈壁荒漠中的耐旱植物，本以為會很有嚼勁，但吃到嘴裡才發現軟中帶韌，味道清香，很好下咽，維生素據說也極其豐富。滿分推薦。
沙蔥炒蛋一級棒
這是羊餐中比較橫（四聲）的一道菜了——烤羊腰。膻味較大，不愛吃羊肉的同學們就不要嘗試咯。我們同行三人，一人點了一串，雖然味道好，也不敢吃太多（怕上火）。
看了讓人食指大動的烤羊腰
這是羊雜鍋。湯底有辣椒、番茄、枸杞等多種原料，再配上香菜，完美襯托羊雜的鮮美。
紅辣辣的羊雜湯
這是甯夏著名的八寶茶：桂圓紅棗芝麻黃冰糖等八種原料沏泡而成，很适合秋冬養生飲用。
八寶茶
亂入一張某日在酒店的早餐。不是甯夏餐，隻是覺得擺盤有一點好看，哈哈。
這是銀川一家超人氣羊肉火鍋店的“鎮店之寶”：被老闆娘稱為“冰火兩重天”的羊裡脊涮肉——羊肉和冰塊同時入鍋烹煮，肉質軟嫩，再配上他們家特質的蘸料（裡面加了孜然），我們三人二十分鐘内就解決了一大鍋。
冰煮羊
甯夏晝夜溫差大，日照燦爛，是以這裡的瓜果甜度都很高。第三日驅車往返中衛沙坡頭的路上途徑黃河邊的一片農家棗園，在大媽的盛邀下摘了些大紅棗，好吃極了。邊摘邊吃，後來又買了5斤帶回北京。
甯夏的大紅棗
這道菜是爆炒羊肉，有點像羊肉版的紅燒肉，絕妙之處在于盤上點綴的面條，和肉片交相輝映，讓人欲罷不能。
爆炒羊肉
這是有黨參枸杞等藥膳味道的羊棒骨，直接上手抓、大口啃，同伴們直呼過瘾。
羊棒骨
這道菜是包心菜炒餅，雖然貌不驚人（照得不太好看），但炒餅尤其好吃，外酥脆裡松軟，忍不住一口羊肉一口餅地吃了不少。
包心菜炒菜
這是甯夏的著名面食：莜面碗坨。紅辣醬油是精髓，澆在有糯感又有涼皮入口感的碗坨塊兒上，給食客的味蕾帶來十足享受。
莜面碗坨
甯夏當地品牌的酸奶，倒在杯子裡喝。一直覺得西北地區的酸奶比東部的更醇香濃稠。在甯夏的幾天裡我每天至少喝上一罐。
醇厚的酸奶
這是牛肉燒賣，牛肉打成肉碎再佐以西芹碎，皮薄餡兒大很好吃。
牛肉燒賣
這是離開銀川前在機場點的牛肉炸醬拉面，比蘭州拉面的肉燥量要大不少，拉面也很勁道。誰說清真拉面隻有蘭州一家強的？甯夏的也不遜色啊。
牛肉炸醬面
一邊碼上面的内容，我一邊深深感覺自己已變身美食作者。看來退休後除了研究人類學考古學，我也有成為美食旅行家的可能性了，咩哈哈。不過，我寫的美食，你愛看嗎？
甯夏遊記第一彈先到這兒。下一篇寫寫那裡的自然和人文風情，圖檔也是大大的多。
希望上面的内容讓你嘴角上揚了至少一秒。
Bye for now & TTYL
LEO