宁夏真的太好吃了。
民以食为天，游记以吃为始。
今年的国庆小长假我去了宁夏，国内唯三还没到过的省区之一。之前去大西北出差旅行n次，偏偏都绕过了西夏沃土、塞上江南。前几日终于一了夙愿，在大银川地区（市区和贺兰山东麓）以及中卫沙坡头畅游数日。
旅行已经过去一个月了，但宁夏旅行的每一天仍历历在目。这两天偶尔在碎片时间里翻看那几日的手机随拍，每每意犹未尽。这周工作时间紧，无法一口气把碎碎念式的游记写完，所以今天呐，先来最酣畅痛快的第一趴：美食篇。
若用单字总结宁夏美食，是“正”；两个字的话，则是“醇厚”“入味”；三个字的话——咱就别文绉绉了，应该是“真-好-吃”。
宁夏自古是北方胡人与汉人大杂居之地，后又深受伊斯兰教影响，逐渐形成了别具一格的饮食派系。再加上银川所处的塞上江南土地肥沃、物产丰饶，因此不论是牲畜还是蔬果都生得很好。
之前听不止一个宁夏朋友自豪地说，想吃羊肉就必到宁夏。
“我们宁夏的羊啊，肥又不腻，而且一点膻味都没有！在北京很难吃到那么好的羊肉……”
如此评价自然让我这食肉动物心驰神往。但我毕竟也算有些走南闯北的经验，在国内的新疆内蒙和国外的摩洛哥印度都吃过不少羊肉——这些地区也都以“羊肉好吃”见长。
所以在没吃到第一餐宁夏的羊肉之前，我倒也不至于太激动。
未料宁夏的羊肉还是彻彻底底征服了我。怎一个惊艳了得。尤其是宁夏人引以为傲的“手抓”，太好吃了。
第一天晚上在银川市区逛到八点多才开始饿着肚子找饭馆，几乎是饿得扶着墙走进了回族司机小哥推荐的“国强手抓”餐馆。落座，点餐，饕餮。风卷残云一通后，又撑得扶着墙打着饱嗝走出了饭店。
至于到底怎么好吃？我觉得用文字形容会稍显苍白，还是得自己吃到嘴里肚中才能完整感受。总之，肥瘦相间、软硬兼有、唇齿留香，不管你是想吃有膻味还是完全去膻的都可以，可塑性极强。
当然，宁夏美食绝不止于羊肉。所有西北省区都极擅长的另一种烹饪是什么呢？当然是面食。宁夏的回汉同胞们也在做面食方面才华横溢。各种面条、烧麦、饺子、炒饼、面包，外表也许朴实，吃到嘴里却能给食客踏实厚重的美好体验。
好了，一不留神又码了挺多字。下面直接上图。如果你这会儿正饥肠辘辘，且是无肉不欢之族，那么大可“自虐”般地仔细阅览，一定会带给自己飞一般的舒爽感受，哈哈哈。有个成语叫望梅止渴，下面的图怕是会让一些同学垂涎三尺哈喇子连连吧。
如果你这会儿吃完饭没多久、饱腹感正盛，那么为了增强阅读体验，我建议你可以先hold着不往下看，等半夜胃囊空空之时再次打开本文。
这是“国强手抓店”的手抓羊肉，后来还吃了“小叶手抓店”的同款，都好吃。
手抓羊太鲜了
手抓吃的是原味，烤羊排就是进阶版的烹饪了。皮脆肉嫩，毫无膻味，不爱吃羊肉的人也会爱上。
烤羊排
再来张不同角度的烤羊排
这道菜叫“沙葱炒鸡蛋”，沙葱是长在戈壁荒漠中的耐旱植物，本以为会很有嚼劲，但吃到嘴里才发现软中带韧，味道清香，很好下咽，维生素据说也极其丰富。满分推荐。
沙葱炒蛋一级棒
这是羊餐中比较横（四声）的一道菜了——烤羊腰。膻味较大，不爱吃羊肉的同学们就不要尝试咯。我们同行三人，一人点了一串，虽然味道好，也不敢吃太多（怕上火）。
看了让人食指大动的烤羊腰
这是羊杂锅。汤底有辣椒、番茄、枸杞等多种原料，再配上香菜，完美衬托羊杂的鲜美。
红辣辣的羊杂汤
这是宁夏著名的八宝茶：桂圆红枣芝麻黄冰糖等八种原料沏泡而成，很适合秋冬养生饮用。
八宝茶
乱入一张某日在酒店的早餐。不是宁夏餐，只是觉得摆盘有一点好看，哈哈。
这是银川一家超人气羊肉火锅店的“镇店之宝”：被老板娘称为“冰火两重天”的羊里脊涮肉——羊肉和冰块同时入锅烹煮，肉质软嫩，再配上他们家特质的蘸料（里面加了孜然），我们三人二十分钟内就解决了一大锅。
冰煮羊
宁夏昼夜温差大，日照灿烂，所以这里的瓜果甜度都很高。第三日驱车往返中卫沙坡头的路上途径黄河边的一片农家枣园，在大妈的盛邀下摘了些大红枣，好吃极了。边摘边吃，后来又买了5斤带回北京。
宁夏的大红枣
这道菜是爆炒羊肉，有点像羊肉版的红烧肉，绝妙之处在于盘上点缀的面条，和肉片交相辉映，让人欲罢不能。
爆炒羊肉
这是有党参枸杞等药膳味道的羊棒骨，直接上手抓、大口啃，同伴们直呼过瘾。
羊棒骨
这道菜是包心菜炒饼，虽然貌不惊人（照得不太好看），但炒饼尤其好吃，外酥脆里松软，忍不住一口羊肉一口饼地吃了不少。
包心菜炒菜
这是宁夏的著名面食：莜面碗坨。红辣酱油是精髓，浇在有糯感又有凉皮入口感的碗坨块儿上，给食客的味蕾带来十足享受。
莜面碗坨
宁夏当地品牌的酸奶，倒在杯子里喝。一直觉得西北地区的酸奶比东部的更醇香浓稠。在宁夏的几天里我每天至少喝上一罐。
醇厚的酸奶
这是牛肉烧卖，牛肉打成肉碎再佐以西芹碎，皮薄馅儿大很好吃。
牛肉烧卖
这是离开银川前在机场点的牛肉炸酱拉面，比兰州拉面的肉燥量要大不少，拉面也很劲道。谁说清真拉面只有兰州一家强的？宁夏的也不逊色啊。
牛肉炸酱面
一边码上面的内容，我一边深深感觉自己已变身美食作者。看来退休后除了研究人类学考古学，我也有成为美食旅行家的可能性了，咩哈哈。不过，我写的美食，你爱看吗？
宁夏游记第一弹先到这儿。下一篇写写那里的自然和人文风情，图片也是大大的多。
希望上面的内容让你嘴角上扬了至少一秒。
Bye for now & TTYL
LEO