臘八節是我國的傳統節日，并且我國喝臘八粥已經有上千年的曆史了，每年的這一天，不管是王孫貴族還是黎民百姓，都有做臘八粥和喝臘八粥的風俗。很多地方的臘八粥都是甜的，幾乎都是用雜糧、豆類、谷物、堅果和幹果等混合而熬成的粥。但是在四川有些地方的臘八粥是鹹的，比如我的家鄉就是吃鹹的八寶粥，是用大米、花生、黃豆、白蘿蔔、肉丁、白菜混合熬制的粥，從小吃習慣了鹹口的，總覺得甜的沒有那麼好吃。
很多朋友以為在臘八節這一天的風俗隻是吃臘八粥，其實并不是，還有很多地方有着自己獨特的風俗習慣依然值得我們去了解和傳承。是以，臘八節别隻知道吃臘八粥，還要記得“2吃1泡1曬”，老傳統不能忘。
2吃：吃臘八面、吃麥仁飯
1、吃臘八面
在陝西渭北一帶的澄城地區，臘八節這一天，當地的人們是不吃臘八粥的，而且是吃臘八面。大家都知道，關中地區多以面食為主，是以一般在節日當天，都是以面食為主。臘八面主要是以各種豆類為原料，豆類主要是以紅豆為主。把面條做成韭菜葉那麼寬的面條。紅豆要在前一天晚上泡好。然後臘八當天，把紅豆用來熬湯，等到紅豆煮熟之後，把面條放進去煮，同時用熟油把蔥花爆香，面條煮好之後就把蔥花油潑入鍋裡即可。
2、吃麥仁飯
在青海省西甯，臘八節也并不是喝粥，但是跟臘八粥也有異曲同工之妙。當地的人們在臘八這一天是吃麥仁飯。在臘八前一天晚上，會把當年新出的麥仁跟牛羊肉一起煮，加上一些花椒、草果、将皮等香料，用文火熬煮一個晚上。等到臘八這一天就可以直接吃了，有點四川鹹口臘八粥的意思。
1泡：泡臘八蒜
臘八蒜大家應該是非常熟悉了，是華北地區的一個傳統小吃。一般華北大部分地區的人們都有在臘八節這一天泡臘八蒜的習慣。所謂臘八蒜就是用醋來泡的大蒜，做法也是非常簡單，把大蒜去皮之後放入一個幹淨無油無水的容器裡，然後倒入醋，密封起來，放到一個冷的地方，大蒜經過醋的泡制，慢慢的就會變得翡翠碧玉，超級好看。
1曬：曬臘八豆腐
臘八豆腐可能很多朋友都沒有聽說過，它是安徽黟縣地區的一個民間傳統小吃之一。當地有一個風俗，就是在臘八這一天，家家戶戶都會曬制豆腐。把豆腐切成圓形或者方形，抹上一些鹽，在豆腐塊中間挖一個小洞，不要挖穿，放入适量的鹽，然後放到太陽底下慢慢地曬，讓鹽分滲入到豆腐裡，把豆腐的水分曬掉一些。
曬好的臘八豆腐色澤黃潤，入口松軟，又香又鮮。一般是用草繩懸挂在通風處晾起來，随吃随取。正常情況下可以晾三個月不變質不變味。吃的時候可以搭配蔬菜或者肉類一起炒，也可以直接吃。黟縣人還會把它雕刻出一些造型，拌上蔥姜蒜和麻油，做成冷盤，是酒宴上的佳肴。
大家發現了嗎？不管是臘八粥、臘八面還是麥仁飯，或者是臘八蒜、臘八豆腐，都是根據當地的飲食習慣和當地盛産的食物來做的。這大約就是所謂的“一方水土養一方人”吧。當然肯定還有一些地方還有着獨特的風俗習慣，歡迎在評論留下你們那裡獨特的風俗習慣供大家學習。如果我的美食對你有用，歡迎轉發、收藏。喜歡我的美食，記得點贊關注我喲。