“小孩小孩你别饞
過了臘八就是年”
今天是農曆十二月初八
俗稱“臘八”
是臘月的第一個節日
臘八節
臘八·祭祀神明先祖
臘八節來源于古代的“臘日”
“臘日”在早期并沒有固定的日期
一般在歲末的最後幾天
最早周代有“八臘”
周代稱“蠟”
臘月初八祭八方八神
祈求來年風調雨順
東漢蔡邕在《獨斷》中說
“臘者，歲終大祭，縱吏民宴飲”
北齊詩人魏收
在寒冬與衆人共祭諸神時
有感而發
寫下《臘節》一詩
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
短短20個字
便寫出了寒凝大地、數九隆冬時節
人們在桌上擺上肉酒以祭祀百神
感謝百神的福佑
在新故交接的臘月
人們認真而虔誠地祭祀祖先和神靈
一餐一飯、一招一式
無不寄托着百姓
平凡而又莊嚴的生活期待
臘八·詩詞
臘八啟發着文人們的才思
這年或許是天氣和暖
或許是心懷祈願，杜甫寫下了：
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵淩雪色還萱草，漏洩春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥随恩澤，翠管銀罂下九霄。
更多的詩人在這一天思鄉恨歸
比如宋代的張耒
看着天邊的大雁陷入故鄉的回憶：
東州逢臘雪，卻憶竟陵梅。
客路人方遠，天涯雁欲回。
遙憐檐外白，還點砌邊苔。
久是無人過，誰知照酒杯。
大概是冬日暖陽熨貼人心
亦或是甜粥香氣沁人心脾
讓宋代詩人陸遊寫下
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛迹重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
雖仍是臘月冬日
但暖粥相贈之間
讓人不由得感覺到
那溫潤的春意滋長
臘八·飲食
臘八粥
臘八節至今已有1000多年的曆史
臘八到，粥飄香
這一天
我國民間有煮臘八粥吃的風俗傳統
在臘八粥流行之前
民間有冬至吃赤豆粥祛邪避疫的習慣
還認為冬天喝粥可以保平安
從宮廷大内到尋常百姓家
臘八粥總讓人念念不忘
沈從文在《臘八粥》中寫到：
把小米，飯豆，棗，栗，白糖
花生仁兒合并攏
來糊糊塗塗煮成一鍋
讓它在鍋中歎氣似的沸騰着
單看它那歎氣樣兒
聞聞那種香味
就夠咽三口以上的唾沫了
何況是
大碗大碗地裝着
大匙大匙朝口裡塞灌呢
臘八粥的講究真不少
紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁......
精緻的做法要用二十多種食材
洗米、泡果、剝皮、去核、精揀......
臘月初七開始忙活
臘八一早大功告成
滿口香甜凝結着勤勞
臘八蒜
去除老皮後
将紫皮蒜浸入米醋
封嚴壇口到除夕再啟封
湛清翠綠、蒜辣醋香的臘八蒜
可以做涼菜可以配餃子
北方人的春節少不了它
臘八豆腐
在安徽黟縣
家家戶戶将豆腐切塊
抹上鹽水後在中間挖一小洞
在太陽下蒸幹做成“臘八豆腐”
古時的徽商外出一走一年
這豆腐就是遊子與家鄉的信物
臘八吃冰
在青海的一些地方
臘八的風俗很硬核
天亮前人們來到河床
取來水晶般的冰塊供在家中
有的不怕牙冷舌凍
還要吃幾塊冰下肚
隻求風調雨順、消病除災
“過了臘八就是年”
此時節雖然正值“三九寒天”
但伴着臘八粥的香味
年味也一日日地濃烈起來
人們開始忙着
買年畫、對聯、彩燈、鞭炮、香燭等
陸續為春節做準備
民諺有
“小孩小孩你别哭
過了臘八就殺豬”
“臘八、臘八
小孩要炮
姑娘要花”
“大嫂大嫂你别饞
等說法
等到臘月二十三
小年一過
春節的各項慶祝活動
就會漸入佳境
人們完全沉浸
在了迎接新年的喜慶氛圍當中
家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊
在外漂泊的遊子歸鄉
與倚闾而望的親人團聚
共話家常
窗外是寒風大雪
家裡卻是暖意濃濃
無論多晚
都有一碗暖暖的臘八粥在等你
記得早點回家
來源 | 綜合自新華社、人民日報
責任編輯 | 趙利