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導語：腌臘肉時，牢記這個加鹽比例！臘肉做好金黃透亮，好吃不長黴！
相信大家也知道，每年到了當下這個季節的時候，天氣越來越冷了，晝夜溫差又非常大，尤其是現在已經到了秋冬季節的時候呢，在這個時候，家家戶戶基本上都會自己在家裡邊兒腌制一些臘肉，放在過年的時候來吃。臘肉呢，也是我們在秋冬季節最特最受歡迎的美食之一，口感特别的濃香美味，讓人一看見都直流口水。
很多朋友們可能沒有時間自己在家裡邊兒腌制臘肉，就會去市面上去購買，那麼買的時候呢，大家就會發現臘肉的價格非常的昂貴，是以還不如自己在家裡邊兒腌制一些臘肉，腌制的時候也有很多朋友們不知道正确的腌制方法，尤其是加鹽的比例不知道加多少才合适。那麼今天呢，小編就來跟大家分享一個我們自己在家裡邊兒正确腌制臘肉的方法和技巧。隻需要掌握好加鹽的比例就可以了，這樣我們腌制好的臘肉放再久也不會出現發毛長黴的情況，而且腌好的臘肉還會特别的透亮金黃，好吃又入味兒。
感興趣的朋友們可以跟着小編一起來了解一下，一般來說，我們腌制臘肉的時候需要放鹽的比例大約是一斤的豬肉需要放16克左右的食用鹽，是以我們如果腌上十斤臘肉的話，就需要放160克左右的食用鹽，這樣的話做好的臘肉才會更加的鹹香入味，好吃又美味。具體做法以及細節是如下：
第一步，首先，我們需要準備好要用到的十斤豬肉，160克食用鹽，以及一大碗兒的高度白酒，50克左右的花椒和少量的八角，桂皮以及香葉，都準備好之後，将這些食用鹽，花椒，八角，桂皮以及香葉直接倒入鍋中，開小火，慢慢地翻動，炒出裡面的香味兒，直到鹽稍微變黃的時候，關火。
第二步，再将我們炒好的這些調料品直接倒在豬肉裡面，用手輕輕地去塗抹在豬肉上面，一定要塗抹的非常均勻。然後再将塗抹好的豬肉放在盆裡面平鋪開，再往豬肉上面刷一層兒高度白酒，一定要塗抹的非常均勻。
第三步，然後再将豬肉放在一邊，腌制七天以上。等到七天以後，大家就可以将臘肉放在柴火上面，開始用煙熏，熏上兩天左右就可以了。等到這個臘肉變黑、變黃的時候，大家就可以将臘肉給挂起來了。這樣的話，臘肉放再久也不會出現發毛長黴變臭的情況，而且腌制好的臘肉還特别的金黃透亮，鹹香入味，好吃又解饞，方法是非常簡單的。
那麼以上呢，就是小編今天跟大家分享的精彩内容，看完之後，覺得這篇文章有參考價值的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注，也可以将這篇文章收藏起來，分享給更多還不知道的朋友和家人們，大家也可以在下方評論區給小編留言，一起參與讨論，說說自己的觀點跟看法，感謝大家的支援。