鳳梨咕咾肉，酸甜爽口，顔色好看讓人食欲大開，深受小朋友和美女們喜愛。
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鳳梨咕噜肉
圖文 |紅•宏
雞胸肉半塊鳳梨半個紅彩椒1/2個綠彩椒1/2個鹽少許澱粉适量面粉适量胡椒粉2g椒鹽2g雞蛋1/2個玉米油适量醋2滴醬油1湯匙清水250ml番茄沙司50g料酒1湯匙
1. 青紅椒洗幹淨切成2cm的塊，鳳梨去皮用鹽水浸泡十分鐘切成2cm左右的塊。
2. 雞胸肉洗幹淨切成2cm的塊。
3. 裡面加椒鹽，胡椒粉，料酒和澱粉抓拌均勻腌制20分鐘。
4. 雞蛋打碗裡用半個的量将肉抓拌均勻。
5. 裡面加面粉和澱粉将每塊肉都裹上澱粉。
6. 用漏勺将肉上的面粉散幹淨。
7. 鍋中倒油，油溫五成熱将肉用筷子一塊一塊放進去不要粘連。
8. 再将肉複炸一次撈出控油。
9. 準備兩個小碗，一個裡面加醬油、番茄沙司和水攪拌均勻拌成料汁，另一個加少許澱粉和水攪拌均勻做成水澱粉。
10. 拌好的料汁倒進鍋裡，燒開不用加油。
11. 再将水澱粉放進去攪拌至濃稠狀。
12. 将炸好的肉倒進去翻炒均勻，使每塊肉都裹上料汁。
13. 将青紅椒和鳳梨塊放進去翻炒均勻。
14. 加兩滴醋攪拌均勻關火。
15. 裝盤。
16. 成品圖。
小竅門：
1、鳳梨選熟透一點的好吃。
2、炸肉是油多一點，一塊一塊下，避免粘連，炸肉的時候不能時間太長，以免肉太老。
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~~ By 紅•宏 ~~
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