2018-11-17 11:23 | 浙江新聞用戶端 | 記者 梅玲玲 報道組 吳莉莉
開化山清水秀，得天獨厚的環境孕育了衆多美食。就連豆腐這樣的家常菜，竟也吸引了《舌尖上的中國》導演陳曉卿兩次慕名而來。吃完馬金豆腐，他還在朋友圈裡發出感慨：“北京天津不如馬金”。
馬金的豆腐制品種類繁多，白豆腐豆香中還帶着獨特的醋香味，在馬金人心中這就是鄉愁的味道。馬金豆腐制作工藝也有100多年曆史。馬金、塘塢一帶盛産高山優質大豆，以其為原料、用傳統工藝加配料精制而成的豆腐幹，既可作冷盤，又可青紅椒醬爆炒。
11月17日，中國·馬金第三屆豆腐文化節在開化縣馬金鎮姚家源村拉開帷幕。豬血豆腐、排骨炖千張結、涼拌豆腐絲、藏制豆腐、豆腐渣炒臘肉丁、豆腐腦、火腿肉炖醋豆腐……一盤豆腐，在開化縣馬金村村民的手上變出各種花樣。其中，最出名的就是“塘塢豆腐”。在原來的塘塢鄉（合并後稱為馬金鎮塘塢片），村村戶戶都有着制作豆腐、豆腐幹的習俗。每當下地幹活、上山勞作時，老鄉們都會懷揣豆腐幹出行，午時擇一清幽之地，配以甘甜山泉，品味美味豆腐幹。
在豆腐文化節上，最受追棒的就屬千人豆腐宴。近年來，馬金鎮的豆腐宴走紅網絡，供不應求，數千人圍桌而坐，舉筷相迎滿滿一桌豆腐佳肴，場面甚是壯觀。東坡最愛、富貴盈餘、白馬王子、雪裡藏珍、千纏百結……豆腐宴裡的13道菜光聽名字就讓人流口水。滾燙的豆腐在冬日裡給味蕾注入了别樣的溫暖，和幾千個人一起吃飯更是暖意融融。
除了近百桌豆腐宴，今年的節慶活動比往年更豐富，還增設了穿古裝，遊古鎮、看西施，吃豆腐等活動内容。