杭州是一個四季分明的城市，每個季節過去都有不一樣的風景。春天的柳岸莺啼，夏天的殘陽如血，秋天的十裡桂花， 冬日的斷橋殘雪。
女兒多多和兒子肉肉很喜歡杭州這個城市，不光因為那裡有美麗的西湖、白蛇的傳說、肅穆的嶽廟，還有好吃的杭州美食。
說到美食，我之前寫過一篇「白相玄妙觀，吃煞太監弄：帶娃三天兩晚姑蘇行，體驗當地食文化」，寫的是蘇州美食。寫完拿給多多看，多多說看得她都餓了。我說可不，寫得我都胖了——因為寫美食的文章，總想着要吃點東西。
多多說，媽媽你可以寫寫杭州的美食呀，我們在西湖邊的樓外樓，吃了不少好東西呢。
杭州離上海還算近，但和蘇州比起來要遠。是以每次周末去都感覺來去匆匆。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="9">01沿途的粽子和臭豆腐</h1>
上海開車過去大概3個多小時，經過美麗的杭州灣大橋，多多肉肉叫它彩虹橋，因為橋欄每隔一段就換一種顔色，一路開過去，倒也不單調。橋兩頭都有很大的服務區，停車場大得驚人，且都停滿了。
我們有時會在服務區買點五芳齋的粽子吃。有大肉粽、蛋黃肉粽，也有紅豆粽、豆沙粽。
車坐得久了，就想吃鹹的肉粽。江南人喜食豐腴，很多民間美食都愛用點豬油、肥肉來增香。我曾經在甯波的豆沙湯圓裡吃到一塊方方正正的肥肉。五芳齋的大肉粽裡，除了腌過的瘦肉，也總能吃到一塊明晃晃的肥肉。
多爸看到旁邊的臭豆腐店，木頭房子，挂着布面招牌，頗有“水村山郭酒旗風”的味道，就又點了一份臭豆腐，形狀大而闊厚，聞着味道濃郁。我們嘗了嘗，孩子都說不好吃，沒有老家的臭豆腐香，反倒有點酸味。估計是豆腐發酵的方法不一樣。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="27">02抵達杭城</h1>
我們周五下午出發，到達酒店已經是華燈初上了。
放好行李，就去外面覓食。酒店在西湖邊，湖邊有不少吃飯的地方，因為是周末的原因吧，都是賓朋滿座。
我們往後走了走，發現這圍着湖的幾條街全部都是飯店，随便找了一家合眼緣地走進去。接待的大叔把我們帶到地下室，裡面四壁鋪着白花花的瓷磚，感覺是新裝修的。想來生意太好，樓上不夠坐，以至于挖了這個地下室增加空間。
坐定，才發現不是杭幫菜，不過來也來了，孩子們也餓得吵着要吃，就随意點了幾個菜，現在味道都忘記了，無功無過吧。
在這裡吃飯的，有的是附近的居民，有的是外地的遊客，飯菜并算不可口，但情趣和氣氛很濃厚。中國老百姓的可愛之處就是：一盤螺絲一杯酒，慢慢吮着，淺淺飲着，仿佛已然擁有了整個世界。
網上找了一張噴泉圖檔聊以自慰吧
我們從酒店出來時，接待人員告訴我們晚上酒店前面的湖濱廣場上有音樂噴泉。吃完飯急急地走回去，隐隐聽到音樂，卻看不到噴泉，噴泉周圍被人群裡三層外三層、圍得水洩不通。
索性放慢了腳步，在西湖邊溜達了一圈。朱自清先生說：西湖的波太明了。而現在，西湖在深藍色的夜幕下，在湖畔各色燈光的映照下，越發地像一大塊未經雕琢的黑玉，透着柔和的光。
我們給多多和肉肉各買了一個發光的大氣球，他們視若寶貝，後來回上海了，還一直帶着。氣球癟了，上面的燈絲被他們拆下來，玩了好一陣子。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="70">03山外青山樓外樓</h1>
第二天早上，拉開窗簾，就知道朱先生誠不我欺：西湖的明波造成了一個曠闊無邊的明亮背景，掩映得岸邊的柳樹、長椅、晨跑的人都像黑色的剪影。
我們主要的遊覽地點就是西湖，出了酒店，就開始沿着湖邊走，一路欣賞西湖十景。中間一度下起了蒙蒙細雨，但依然遊客不減，遊人如織。
走到中午，孩子們都喊餓，多爸看看手機地圖，讓我們再堅持一下，馬上要到樓外樓了。
樓外樓在小孤山，名菜西湖醋魚和宋嫂魚羹，早已聞名遐迩，脍炙人口。我們到達的時候不是飯點，不需要等位。
我們從樓梯走道盡頭的圓形花窗往外看，湖上春雨潺潺，湖外青山隐隐，很容易讓人和酒樓的名字聯想到一處：“山外青山樓外樓”。但上得樓來，發現臨窗的好位子都坐滿了。
我們點了宋嫂魚羹、西湖醋魚，素菜和點心一份。點單的女孩子好說歹說，硬塞了一隻叫花雞給我們。她說宋嫂魚羹和西湖醋魚都是魚，叫花雞也是樓外樓的名菜。加上多多和肉肉看到鄰桌的叫花雞造型有趣，嚷着要吃，多爸又添了一道叫花雞。
宋嫂魚羹和西湖醋魚，都出自姓宋的女子，但不是同一人。
宋五嫂的魚羹是北味南烹。宋五嫂這個人呢，在宋人的《楓窗小牍》裡有過記載，說她之前在汴京經營飲食營生、以調制魚羹著名。
後來宋室南渡，她也跟着南來臨安，選了蘇堤熱鬧之處，就地取材，用湖裡肥美少刺的ji（四聲）花魚（上海人叫桂魚、鳜魚）作羹出售。
宋孝宗伴太上皇高宗遊西湖，宣召宋五嫂登禦舟調羹，有舊都風味，大為贊賞，賜賞頗豐，因而著名。
現代詩人、作家俞平伯老先生，在《略談杭州北京的飲食》中說：“西湖魚羹之美，口碑流傳已千載矣。”
雖說是魚羹，但羹湯裡不見魚，原來這道菜是将魚先蒸熟，剔去皮骨，撥碎魚肉，
加上其他增鮮的材料：火腿絲、香菇絲、筍末、雞湯等等烹制而成，最後淋上雞蛋液、薄芡汁、醋、蔥末、胡椒粉。
端上來，嘗一口，酸甜适度，鮮滑可口，孩子吃了胃口大開。
另一個宋嫂的西湖醋魚，或謂源于“叔嫂傳珍”。相傳宋氏兄弟，飽讀詩書，隐居西湖打魚為生。宋嫂頗有姿色，被惡棍趙某看中，加害其兄長。
叔嫂各自逃散，臨行，宋嫂将舟中打來的鮮鲵魚，加糖和酒烹饪，并入醋調味。宋嫂告誡其弟，勿忘甜中有辛酸。宋嫂的西湖醋魚，由此而來。
醋魚價格分了三等，我們點了一條好像兩百多的醋魚王，問點單的小姐，這和便宜點的有什麼差別，那個女孩子笑笑，說不出個是以然來。
端上桌來，盤子很大，分量十足。醋魚眼睛明亮，芡薄澤潤，看着好像有點“王者風範”。且無土腥味兒，伴有切得細細的姜絲，食之略帶螃蟹味。
隻是個人感覺，樓外樓的這道西湖醋魚略略酸了一些。
以前吃北方菜，發現北方人烹魚愛放醋，後來查了才知，最初的西湖醋魚，是來自河南的“瓦塊魚”：“用活青魚，以油灼之，加醬、醋烹之。”後來在上個世紀20年代，西湖醋魚改油灼為籠蒸，現在則入沸水汆之，然後加薄芡，即成了我們現在桌上的這盤西湖醋魚。
西湖醋魚儲存了本地烹魚用醋的特色，又融入本地菜的甜，出現了新的口味。
我們不禁感歎飲食之道最易流傳，吸收當地菜肴特色後，變成另一種地方菜色的新品種。
但這都是經過長時間的嘗試與積累、創新，不是一蹴而就的。
再說說最後上桌的叫花雞，和西湖醋魚一樣，這兩道菜在菜單上分為三等，我們點的三百多的，号稱叫花雞王了。
先是上來一個土疙瘩，給你看一下，然後就有師傅在邊桌上用榔頭敲開，上來的就是裝在鳳凰盤子裡的叫花雞了。
雞肉酥爛，噴香入味，連骨頭都可以吃下去。雞肚子裡填了有豬肉絲和香菇等等，吸收了雞肉的鮮美，兩個孩子不愛吃香菇也吃了不少。
吃完飯，恰好風停雨止，我們繼續沿着湖邊一路旖旎前行。美食與美景，均不辜負。
杭州，不光有“人間天堂”的秀麗景色，也有“天堂美食之府”的美譽。杭幫菜源遠流長，兼收山水之靈氣，博采各大菜系之所長。
杭州的美食，你吃過幾樣？
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