水爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳。可是以獨酌、小飲為宜，不适宜醵飲大嚼，是以大小飯館都不備此味。唯有小酒館、小吃攤，才有水爆肚出售。
By 茉莉糖糖
<h2>用料</h2>
牛百葉 200克
芝麻醬 2勺
花生醬 1勺
香菜 1把
醬油
味精
鹽
辣椒油
<h2>做法步驟</h2>
1、牛百葉切絲洗淨，冷水浸泡
2、香菜切大段鋪盤
3、芝麻醬，花生醬，醬油，味精，鹽加等量清水調和均勻備用！
4、起鍋燒水，水開後下入百葉焯水20秒左右
5、将焯好的百葉放到香菜上
6、澆上醬汁，辣椒油即可！吃的時候拌勻！
<h2>小貼士</h2>
百葉焯水一定不能太久，會嚼不動！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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