水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。
By 茉莉糖糖
<h2>用料</h2>
牛百叶 200克
芝麻酱 2勺
花生酱 1勺
香菜 1把
生抽
味精
盐
辣椒油
<h2>做法步骤</h2>
1、牛百叶切丝洗净，冷水浸泡
2、香菜切大段铺盘
3、芝麻酱，花生酱，生抽，味精，盐加等量清水调和均匀备用！
4、起锅烧水，水开后下入百叶焯水20秒左右
5、将焯好的百叶放到香菜上
6、浇上酱汁，辣椒油即可！吃的时候拌匀！
<h2>小贴士</h2>
百叶焯水一定不能太久，会嚼不动！
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