中國名菜——蚝皇鳳爪做法

中國名菜——蚝皇鳳爪做法

原材料：雞爪300克，紅椒粒、蒜末、蔥花各少許。

調味料：鹽5克，白糖2克，味精1克，雞粉2克，水澱粉10毫升，料酒、醬油、蚝油、鮑魚汁、食用油各适量

做法：

1、 雞爪洗淨，淋入醬油拌勻.上色，熱鍋注油燒熱，倒入雞爪，炸約2分鐘至金黃色。

2、 燒開半鍋清水，加2克鹽、雞粉、料酒、醬油、雞爪，焖煮15分鐘，去爪尖。

3、 起油鍋，下紅椒粒、蒜末、水、蚝油、鮑魚汁、醬油、白糖、3克鹽、味精炒勻。

4、 倒入雞爪燒煮約1分鐘入味，加水澱粉、熟油炒勻盛出，澆芡汁、撒上蔥花即可