自制野山椒泡鳳爪
買來的大鳳爪洗淨，切成小塊（購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的幹淨白鳳爪）
鍋裡放适量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感
五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確定鳳爪腌制時的幹淨利爽
把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒确實狠辣
放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺
放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦
花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠
把焯好洗淨的鳳爪放到調制好的野山椒裡，做好将野山椒和鳳爪錯落放置，利于入味
倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡
蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了