人人愛吃的野山椒鳳爪

做法步驟

1、泡椒一般超市的食雜區都有得買的，買的時候最好也帶上泡椒水，腌制起來的鳳爪才帶勁。《舌尖》也有提到這道菜，我的做法跟他們不太一樣。當然，各家有各家的做法，吃起來好吃就行了。

2、洋蔥、姜、甜椒、蔥白切好，拌上鹽、味精、花椒和泡椒，腌制30分鐘，待用

3、鳳爪洗淨，去掉雞爪尖，對半切開。切小了，吃起來友善，當然如果你偷懶，也可以直接整個不切。

4、水燒開，加入鳳爪和姜片、花椒，煮二十分鐘。熄火，去血沫，瀝幹水，放入冰水（涼白開也可以），十五分鐘取出

5、鳳爪和腌制好的調料拌均勻，放入樂扣保鮮盒中，密封，放入冰箱保鮮層，一天後取出，可以開吃

6、嗯，看圖都讓人嘴饞o(∩_∩)o~

小貼士

1、鳳爪不能煮太久，久煮易爛，吃起來就沒有那股嚼勁 2、煮好後最好過一下涼白開，冰水更好。過了冷水，鳳爪的肉會回縮，嚼起來爽脆一些 3、鳳爪切小塊吃起來友善，而且，更重要的是更入味

心情故事

原來野山椒鳳爪剛上市的時候就一家在做，現在随便進一家士多、超市，林林總總各式各樣的鳳爪，也分不清到底誰是開山鼻祖，誰是正宗原創了。如果你嫌買回來的量少，也可以像我一樣自己做，反正也不難。做好了放冰箱裡，随時都可以拿出來吃，解饞！畢竟各家有各家的做法，以下是我自己的方法，親們試試看~