今日分享的家常菜，家味更濃，鄉味尤甚，尋常滋味，卻勾人味蕾，暖人腸胃。
【一】冬瓜炖排骨
食材：排骨￥10，冬瓜￥2
做法：排骨焯水，冬瓜切塊。蔥姜爆香，排骨煸炒出油（微焦黃亦可），料酒或少量香醋去腥改味，加入清水炖煮熟爛（如果要友善快速，用高壓鍋也可），加入冬瓜（山藥、白蘿蔔、藕片也可）繼續焖炖，撒入蔥花（蒜花亦可）、白胡椒粉，淋入少量香油。要好看有營養，也可加入枸杞。
【二】青椒炒素雞
食材：素雞￥2，青椒￥1
做法：素雞切片，青椒切段。熱鍋涼油，蔥爆香。青椒爆炒出香味，加入素雞撒鹽繼續翻炒，加入少量清水，焖煮片刻。淋入蚝油或醬油，翻炒出鍋。
【三】青菜炒香菇
食材：小青菜￥2，香菇￥3
做法：青菜切段，香菇切片。熱鍋涼油，蔥蒜爆香。香菇下鍋煸炒，加水适量，焖煮片刻。加入青菜，淋入蚝油、醬油、鹽、白糖、醋适量，翻炒出鍋。也可以加入蝦米，淋入生粉水勾芡。
【四】青椒炒蛤蜊
食材：蛤蜊￥6，青椒￥1
做法：蛤蜊清沙後，加蔥姜鹽水中煮開口，挑出肉備用。青椒切段。熱鍋涼油，蔥姜爆香。蛤蜊肉入鍋加料酒快速翻炒，盛出備用。青椒入鍋煸炒斷生，蛤蜊肉加入一并翻炒，加入鹽、雞精，翻炒出鍋。（蛤蜊肉在鍋中時間不宜過長，以免肉質老柴）
【五】蒜蓉涼拌茄子
食材：茄子￥3
做法：茄子切條，鍋中蒸熟。加入蚝油、醬油、蒜蓉攪拌即可。
【六】酸菜幹粉絲湯
食材：酸菜幹，粉絲￥1
做法：酸菜幹溫水泡開備用，粉絲泡開備用，蔥、韭菜切段。熱鍋涼油，蔥爆香。泡好的酸菜幹瀝幹水入鍋翻炒，加入水（泡酸菜的水也一并加入）、鹽、粉絲，大火煮開，撒入韭菜段即可。
酸菜幹是我們這邊的家庭自備特産，市面上幾乎沒有，為小青菜煮熟後趁熱放入瓦（陶）缸中，蓋蓋裹棉被發酵至酸，撈出曬幹切段儲藏。平時以做湯菜為主，如酸菜雞蛋湯、酸菜粉絲湯、酸菜豆瓣湯、酸菜豆腐湯。酸香爽口，十分開胃。
酸菜幹一般都是農村老人做好後帶給我，我沒有親自做過，如果大家感興趣，有機會我研究一下，給大家詳細分享制作流程。