今日分享的家常菜，家味更浓，乡味尤甚，寻常滋味，却勾人味蕾，暖人肠胃。
【一】冬瓜炖排骨
食材：排骨￥10，冬瓜￥2
做法：排骨焯水，冬瓜切块。葱姜爆香，排骨煸炒出油（微焦黄亦可），料酒或少量香醋去腥改味，加入清水炖煮熟烂（如果要方便快速，用高压锅也可），加入冬瓜（山药、白萝卜、藕片也可）继续焖炖，撒入葱花（蒜花亦可）、白胡椒粉，淋入少量香油。要好看有营养，也可加入枸杞。
【二】青椒炒素鸡
食材：素鸡￥2，青椒￥1
做法：素鸡切片，青椒切段。热锅凉油，葱爆香。青椒爆炒出香味，加入素鸡撒盐继续翻炒，加入少量清水，焖煮片刻。淋入蚝油或生抽，翻炒出锅。
【三】青菜炒香菇
食材：小青菜￥2，香菇￥3
做法：青菜切段，香菇切片。热锅凉油，葱蒜爆香。香菇下锅煸炒，加水适量，焖煮片刻。加入青菜，淋入蚝油、生抽、盐、白糖、醋适量，翻炒出锅。也可以加入虾米，淋入生粉水勾芡。
【四】青椒炒蛤蜊
食材：蛤蜊￥6，青椒￥1
做法：蛤蜊清沙后，加葱姜盐水中煮开口，挑出肉备用。青椒切段。热锅凉油，葱姜爆香。蛤蜊肉入锅加料酒快速翻炒，盛出备用。青椒入锅煸炒断生，蛤蜊肉加入一并翻炒，加入盐、鸡精，翻炒出锅。（蛤蜊肉在锅中时间不宜过长，以免肉质老柴）
【五】蒜蓉凉拌茄子
食材：茄子￥3
做法：茄子切条，锅中蒸熟。加入蚝油、生抽、蒜蓉搅拌即可。
【六】酸菜干粉丝汤
食材：酸菜干，粉丝￥1
做法：酸菜干温水泡开备用，粉丝泡开备用，葱、韭菜切段。热锅凉油，葱爆香。泡好的酸菜干沥干水入锅翻炒，加入水（泡酸菜的水也一并加入）、盐、粉丝，大火煮开，撒入韭菜段即可。
酸菜干是我们这边的家庭自备特产，市面上几乎没有，为小青菜煮熟后趁热放入瓦（陶）缸中，盖盖裹棉被发酵至酸，捞出晒干切段储藏。平时以做汤菜为主，如酸菜鸡蛋汤、酸菜粉丝汤、酸菜豆瓣汤、酸菜豆腐汤。酸香爽口，十分开胃。
酸菜干一般都是农村老人做好后带给我，我没有亲自做过，如果大家感兴趣，有机会我研究一下，给大家详细分享制作流程。