酸蘿蔔老鴨湯是川渝地區的傳統名肴，成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以像火鍋一樣燙食。鴨肉的蛋白質比蓄肉的更易于人體吸收，且脂肪的含量沒有蓄肉高。是以來一鍋真是老少皆宜
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制作簡單，一看就會
願覓友都成美食創造者
酸蘿蔔老鴨湯 耗時：140分鐘， 口味: 鹹鮮 ， 難度: 學前班， 工藝 ：炖
前期準備
老鴨1隻：一年以上老鴨子，剁成5cm大小的塊。
泡蘿蔔500克：一年以上泛黃的酸蘿蔔切大塊
酸蘿蔔炖料1包：注意選好點的品牌，幾乎不用其它佐料
料酒少許
老姜，蔥白各50克拍破
胡椒面5克
蔥花5克
原材料準備好後開始上竈點火
第一步：鴨肉塊入冷水鍋汆水，加姜蔥50克和料酒。水開打淨血沫。撈出備用
第二步：高壓鍋中放入汆過水的鴨肉，酸蘿蔔炖料，泡蘿蔔，胡椒面等，上氣壓20分鐘，（或炖鍋大火煮開後轉小火，小火炖兩個小時即可）上桌撒上蔥花就行。。。同時配上自己喜歡的配菜（粉絲，娃娃菜，菇類，木耳等），随時燙食
這時一鍋既營養又美味的老鴨湯就等你來品嘗，鴨肉酥爛，蘿蔔爽口，湯香味濃，不僅開胃，還很提神喲。
注意：酸蘿蔔很鹹，一般不用放鹽，東加足就行。
精益求精，隻喂精英
從來不日白，吃了就曉得
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