進入了夏至節氣，天氣濕熱難耐，喝一碗清淡可口的冬瓜湯，既讓人感覺舒服，又可以降火消暑。一般家庭對于冬瓜的烹饪，都會搭配一些提鮮入味的食材。自然鹹鮮的幹貝，和冬瓜搭配在一起，加上雞腳雞翅的提鮮作用，不僅使菜肴的風味鮮美無比，而且還有一定的食療價值，令人食欲大增。
冬瓜這種普普通通的食材，含有豐富的蛋白質、膳食纖維，以及脲酶、皂苷B族維生素和鈣，磷，鐵等礦物質，是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果。其含有的膳食纖維，在進入人體之後，能夠吸水膨脹，會大量吸收人體腸胃裡面的油脂成分，減少油脂的攝入；其含有的丙醇二酸，能夠有效地抑制糖類轉化為脂肪；其裹含的總氨酸和葫蘆素，對升汞引起的腎損傷有保護和阻斷的作用。中醫認為，冬瓜性寒味甘，具有清熱生津，僻暑除煩的功效，在夏季服食尤為适宜。
幹貝又稱瑤柱，是扇貝的幹制品，其鮮品俗稱帶子，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，還含有豐富的谷氨酸鈉，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“海鮮極品”的美譽。中醫認為，幹貝性味甘鹹平，具有滋陰補腎、和胃調中的功效。
在這道湯肴中起到高湯作用的雞腳雞翅，富含優質蛋白質，脂肪，維生素A，及鈣，鐵，鋅，硒等礦物質，尤其膠原蛋白含量比較豐富，這種膠原蛋白在烹調過程中還可轉化成明膠。雞腳雞翅中還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
這道富有營養的湯肴，烹調起來卻十分簡單，或許會被人列入懶人菜的菜單。提前一個小時左右把幹貝泡發；将冬瓜去皮去瓤，切塊；把雞腳切去爪甲，連同雞翅一起焯水，然後将它們連同浸泡幹貝的清水一起倒入電壓力鍋中，按下煲湯的功能鍵，時間到了，加入雞精調味即可食用。這道家常湯肴，湯水清澈透亮，食材晶瑩滑潤，湯汁極富鮮味，觀感好，味道好，給人的感覺，就是清爽宜人。
