P34-金耳

金耳又名金木耳、黃金銀耳等，主要分布在南方各省，其馴化栽培較困難。該菌産量一般，占有市場佔有率低，但售價較高，前景很好。科屬 擔子菌亞門，異隔擔子菌綱，銀耳目，銀耳科。

形态特征 子實體常單生或群生，中等大小，呈腦狀或瓣裂狀，叢徑8～20cm，橘黃色，表面光滑;菌肉淡黃色，薄，膠質;無柄，常延樹皮貼生;孢子近淡黃色，卵形。

營養價值 金耳肉質柔嫩，味道鮮美，性溫味甘，營養豐富，為珍貴的滋補品。其體内含多種人體必需氨基酸、維生素和礦質元素，子實體含有豐富的多糖，有很高的藥用價值。常食用可增強人體免疫力、清熱止咳，有治療氣喘、痰多、高血壓和肺結核等功效，為我國著名食用菌品種之一。

生活習性 屬木腐菌，秋春常着生于栎樹等枯死的木枝上。可分解多種農業廢棄原料，如木屑、棉籽殼、麸皮等。該菌喜陰暗潮濕的中低溫環境，适宜溫度在18～25℃;栽培中還需植入金耳的伴生菌絲一毛韌革菌，否則金耳難以形成。

馴化模式 全熟料栽培或段木栽培（注意金耳菌絲和毛韌革菌菌絲要混合在基質上共同培養）。

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通益食用菌