蘿蔔烏子湯

蘿蔔烏子湯

蘿蔔烏子湯是一道淮揚名菜，每次回家，總要吃上一次，臨走還會買一些帶回上海自己做。

原料：小烏賊、白蘿蔔、黑木耳、方腿、香蔥、生姜、豆油、鹽、黑胡椒粉。

做法步驟：

第1步、小烏賊泡發；

第2步、每一個洗淨内髒、表皮、摳出眼睛、抽出肚子上類似塑膠的透明物；

第3步、白蘿蔔切條狀

第4步、黑木耳泡軟洗淨；

第5步、方腿切片；

第6步、鍋熱倒少許油，下姜片、蔥段翻炒，

第7步、加入小烏賊、黃酒、蘿蔔、黑木耳，加清水煮開調中火，至蘿蔔快熟時放入方腿；

第8步、稍煮加适量鹽、黑胡椒粉調味出鍋。