每天一道家常菜–滑炒雞絲【食材】雞脯肉150克,玉蘭片5克,香菜梗2克,紅甜椒30克。【調料】雞蛋清1克,蔥、姜絲各5克,鹽2克,料酒5克,味精1克,水澱粉5克,植物油60克。

<h1>【食材】雞脯肉150克,玉蘭片5克,香菜梗2克,紅甜椒30克。</h1>

<h1>【調料】雞蛋清1克,蔥、姜絲各5克,鹽2克,料酒5克,味精1克,水澱粉5克,植物油60克。</h1>

做法

1将雞脯肉切成絲;玉蘭片切成絲;香菜梗洗淨切成3厘米長的段;甜紅椒切絲。

2雞絲放入碗内,加鹽、味精、雞蛋清、水澱粉抓勻。另一碗內放入料酒、味精、鹽、蔥、姜絲,調成清汁。

3炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,将雞絲下鍋,滑透立即撈出。

4.鍋留少許底油,燒熱後倒入雞絲、玉蘭片、香菜梗、紅甜椒絲,烹入清汁,颠翻數下即可。

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