每天一道家常菜–滑炒鸡丝【食材】鸡脯肉150克,玉兰片5克,香菜梗2克,红甜椒30克。【调料】鸡蛋清1克,葱、姜丝各5克,盐2克,料酒5克,味精1克,水淀粉5克,植物油60克。

<h1>【食材】鸡脯肉150克,玉兰片5克,香菜梗2克,红甜椒30克。</h1>

<h1>【调料】鸡蛋清1克,葱、姜丝各5克,盐2克,料酒5克,味精1克,水淀粉5克,植物油60克。</h1>

做法

1将鸡脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段;甜红椒切丝。

2鸡丝放入碗内,加盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓勻。另一碗內放入料酒、味精、盐、葱、姜丝,调成清汁。

3炒锅置旺火上,放油烧至六成热,将鸡丝下锅,滑透立即捞出。

4.锅留少许底油,烧热后倒入鸡丝、玉兰片、香菜梗、红甜椒丝,烹入清汁,颠翻数下即可。

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