很多吃海參的人會認為海參就是海參，兩者之間沒有差別，其實海參和海參是有差別的，為什麼有些地方叫刺客，有些地方叫海參，這裡就來看看有什麼差別。
海參
黃貂魚生長在深海中，在環境中是一種野生自然狀态，屬于生長的自然環境。而且，刺猬都是自己尋找食物的，是以運動量會很大，穗短又厚又有力，肉也更緊，質地好。生長的年份也很長，形式比較粗壯和季節性。
海參也不一樣，海參的生長環境不僅含有海洋，還有養殖池，特别是一些不良商家會飼料荷爾蒙，以達到快速增長和銷售的目的。養殖海參不用自己找食物，運動能力差，肉質不黃貂魚肉強。
在4-5年或更長時間内種植的人參越多，營養積累的時間越長，滋補品價格就越高。養殖海參生長快，一年内即可售出，營養價值不高，相比野生海參則相差甚遠。
刺猬和普通海參的差別實在是相當大，我們選擇盡量選擇像人參一樣，以免在生産過程中達到自己想要的味道和口感，而影響它們的心情。有一句傳統諺語：甯願吃野生海參一，也不要吃養殖海參一斤。