牛肉是咱中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。其蛋白質含量高，而脂肪含量低，享有“肉中驕子”的美稱。常食牛肉能增長體力，補充元氣，其中所含的氨基酸組成更适合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等，尤其鐵元素含量較高，還是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，對人體的生長發育很有幫助。中醫講，牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。多吃些牛肉制品，對促進孩子的生長發育以及提供人體所需的營養還是有諸多好處的，體弱的人也可經常食用。 少鹽秘訣：這道牛肉突出的是鮮甜味，用紫洋蔥、胡蘿蔔、紅酒的甜味促人食欲，鹽适量加入，互相襯托，更顯美味。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
牛肋條 1000克
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
紅酒 100毫升
姜 1塊
八角 2顆
桂皮 1小塊
香味 3片
紅燒醬油 20克
<h2>做法步驟</h2>
1、牛肋條沖洗幹淨
2、切成約3厘米的大塊
3、入涼水鍋，水開後煮兩分鐘，用小漏勺舀起牛肉，避開浮沫撈出
4、胡蘿蔔切滾刀塊，紫皮洋蔥切塊
5、炒鍋中倒适量油，将洋蔥塊入鍋中煸炒出香味後盛出待用
6、将牛肉入鍋中翻炒至表面略幹，然後倒入100毫升左右的紅酒，翻炒均勻，紅酒用一般的就成
7、将香葉等調料倒入鍋中翻炒幾下
8、将牛肉連同調料一起倒入砂鍋中，再倒适量的醬油調色調味，加入足夠量的熱水；我用的電炖鍋，選擇“炖湯”程式，定時3小時；可根據使用鍋的實際情況、肉的老嫩程度、個人喜歡的口感調整時間
9、中途牛肉差不多可以的時候，将胡蘿蔔放入其中炖熟
10、臨出鍋前，将炒熟的洋蔥塊入鍋中，鹽可以在這個時候根據口味來放，混合均勻
11、出鍋，裝盤
12、甜滋滋，湯比肉還好吃
<h2>小貼士</h2>
1.牛肉切塊入涼水鍋中，可以将内部的血水及雜質逼出來，直接在鍋裡涮幹淨就可以了，不需再額外用溫水清洗； 2.先将洋蔥過油炒一下，味道香，最後再放進鍋中一混合，防止過爛口感差； 3.紅酒不限品牌和種類，用一般的就成，無需用高端貨； 4.可以适當多放點水，用紅酒炖出來的肉湯，混合了胡蘿蔔之後，微甜的，極鮮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。