在菌類中有一種很知名的食用菌，叫做猴頭菇，又叫做猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、羊毛菌、猴菇菌等，由于形狀像猴腦，民間大多叫做“猴頭菇”。#頭條圖檔##食用菌#猴頭菇
猴頭菇原本是一種木本野生菌類，但由于它營養價值高，屬于食藥兩用的真菌，具有很多保健作用，主要成分為多糖和氨基酸，有助消化，利五髒的作用，還具有滋補，抗癌、治療神經衰弱等功效。
是以，受到人們的喜愛，随之而來的猴頭菇類産品應運而生，，于是給猴頭菇的發展帶來前景。人們就通過技術研究，實施了人工栽培，大棚生産，進而提高了産量，在陝南甯強巴山就有一個規模較大的猴頭菇種植基地。圖檔就拍攝于此地。
村民們就地取材，實施大棚栽培。他們采用适合種植猴頭菇的樹枝、樹幹，通過加工粉碎，加上菌種發酵，制成菌袋，然後用金屬鋼管做成幾層支架，把發酵好的菌袋一次排放在上面，這樣便于集中管理，也節約空間。
食用菌栽培需要一個幹淨的環境，容不得污染，大棚内溫度、濕度要科學控制，才有利于生長，不能添加任何有毒有害物質，靠菌種發酵自然生長。
猴頭菇的菇型很好看，好像大腦的形狀，肉質白裡透紅，毛茸茸的，看上去鮮嫩。棚栽猴頭菇産量也很高，也是農村緻富的一個門路。
近年來，猴頭菇用來加工的産品也在不斷增多，如猴頭菇幹片，猴頭菇餅幹，猴頭菇口服液，猴頭菇保健品等。
我們在享受猴頭菇美食的時候，是不是想一睹芳容？以上的圖檔就是猴頭菇的樣子，你看到了嗎？是不是很可愛。