#夏日酷生活#酸辣雞雜是用雞雜制作的一道家常菜，多流行于四川、湖南一帶。
對于女孩子來說，酸辣雞雜可是一道超級好吃的下飯菜，不知不覺就能多吃一碗飯。不過雞雜在外面吃的話，總是會擔心沒有清洗幹淨，是以有空的話還是自己在家做，吃的放心。
準備材料：雞雜、大蒜、生姜、紅椒（青椒）、泡椒、酸蘿蔔、料酒、醬油、耗油。
做法步驟：
1.買回來的雞雜用食用鹽多搓洗幾遍，然後洗幹淨後切碎，用料酒和醬油腌制1-2小時去腥。
2.生姜、大蒜子、辣椒等切切碎備用，酸蘿蔔切丁備用。
3.腌制好的雞雜把血水倒幹淨，清洗放入鍋中焯水。
4.起鍋燒油，加入部分姜蒜末爆香，再放入雞雜翻炒，然後加入辣椒和酸蘿蔔丁，翻炒均勻。
5.加入适量的鹽，醬油和蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。
另外，像雞雜的配菜，除了酸蘿蔔外，也可以将蒜苗切成碎末一起炒，或者加入酸豆角，都是絕配，味道也是超贊超級下飯的。