#夏日酷生活#酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜，多流行于四川、湖南一带。
对于女孩子来说，酸辣鸡杂可是一道超级好吃的下饭菜，不知不觉就能多吃一碗饭。不过鸡杂在外面吃的话，总是会担心没有清洗干净，所以有空的话还是自己在家做，吃的放心。
准备材料：鸡杂、大蒜、生姜、红椒（青椒）、泡椒、酸萝卜、料酒、生抽、耗油。
做法步骤：
1.买回来的鸡杂用食用盐多搓洗几遍，然后洗干净后切碎，用料酒和生抽腌制1-2小时去腥。
2.生姜、大蒜子、辣椒等切切碎备用，酸萝卜切丁备用。
3.腌制好的鸡杂把血水倒干净，清洗放入锅中焯水。
4.起锅烧油，加入部分姜蒜末爆香，再放入鸡杂翻炒，然后加入辣椒和酸萝卜丁，翻炒均匀。
5.加入适量的盐，生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
另外，像鸡杂的配菜，除了酸萝卜外，也可以将蒜苗切成碎末一起炒，或者加入酸豆角，都是绝配，味道也是超赞超级下饭的。