有没有什么菜，你光是听到名字就会不停地咽口水。我想这样的菜品还是比较多的，但是如果只是想到某一味调味品就口水的话，可能四川泡菜就非常有发言权了。酸爽的泡菜中，光是那一个酸字，就足以让人不停地分泌唾液了。
今天要说的这道菜，就会经常添加泡菜中的酸萝卜来提味。它是众多干锅中的一种，叫鸡杂干锅，川渝两地尤其喜爱这种吃法。而酸萝卜则是干锅鸡杂中的灵魂配料，如果没有它，就好像豆浆油条少了其中一个一般。下面我要说的这家店，鸡杂里面的萝卜就超好吃。
开在老小区的巷子里，不好停车，本地人找它都费劲
成都市四川大学（望江校区）对面的磨子巷里面，有一家几经搬迁的苍蝇小馆。因为鸡杂味道出众而被人们所熟知，从定位上看算不上是一家网红店。因为地方实在是有些不好找，而且这条巷子里面几乎连车都进不去，就算是勉强开到附近，也会为停车而犯愁。
从外观看就觉得环境配得上简陋两个字，老板用全透明的落地窗来做馆子的外墙，一方面可以让外面的人看到里面的用餐情况，另一方面也增加了室内的采光效果。但这样做让本就简单的店面结构，显得更加的单一，就好像是临时搭建的一个屋棚一般。
10张左右的餐桌，一次最大可容纳60人左右同时就餐。室内环境整体还算干净，室外就更像是成都许多社区附近的菜市场的感觉。不过俗话说酒香不怕巷子深，可能这家鸡杂店的味道就是深巷里美酒吧，这么不好找还是有这么多人去排队。
鸡杂中萝卜最受欢迎，还有几道值得推荐的好菜
因为是招牌菜，所以萝卜鸡杂是必点。与其说是干锅，端上来那一刻看上去更像是汤锅的感觉。分量上有68元的小份和88元的大份之分，喜欢吃鸡杂的朋友建议点上一个大份，因为里面的鸡杂就个人而言还是有点不够吃的感觉。
再来说说里面的配菜，比起鸡杂部分里面的配菜实在有些丰富，魔芋、米凉粉、土豆、莴笋、花菜。对于爱吃菜的朋友来说，算得上是一种福利了。不过我觉得，配菜太多反而有些喧宾夺主的感觉，不知道是不是因为鸡杂成本比较高的原因，所以才多放了配菜。
虽然配菜很多，但里面用来调味的酸萝卜才是最受欢迎的，经过炒制以后的酸萝卜，里面的酸味就被激发出来了，一口酸萝卜一口鸡杂会瞬间激发出口腔中的唾液。要大口吃上好几口米饭才觉得过瘾。所以说，胃口不好的时候，来这里点上一锅鸡杂就能马上被治愈。
除了鸡杂以外，店里面还有好几道值得推荐的好菜。拌白肉，也就是我们常说的蒜泥白肉，虽然是川菜里面常见的一道菜，不过他家的白肉还是有些特色的。一般的白肉里面的蒜泥，放得太多的话会比较辛辣刺激，而且会有些发苦，他家白肉虽有蒜味却不会觉得辛辣。
这样瞬间又能够让你多吃上几块，而不会觉得口腔发苦。喜欢吃甜的朋友可以尝尝蜂窝玉米，形状有点像大海里面的海绵宝宝，口感上也是脆而香甜。不过对于不爱吃甜的我来说，多吃几口就会觉得有些腻了，因为油加白糖实在是有人腻人。
总结
总的来说，这就是一家比较家常的川菜馆子，不过是以鸡杂为主打的。整体的性价比还是比较不错，但如果你来这里不是为了吃萝卜鸡杂而来的话，那么就不是很值得。个人觉得最适合中午需要干饭的时候，来这里点上一份，还没有上菜的时候就会让你口水直流了。