館子裡賣25元一份的酸辣雞雜，自己在家輕輕松松搞定…
食材：
雞雜（13元在超市買了8個左右）
酸豆角（2元用了一半）
配料：
泡椒（我覺得越多越好[靈光一閃]，太刺激了）
小米辣（用了4個，再漲價，辣椒都吃不起了）
姜、料酒、食鹽、醬油、蚝油
雞雜用澱粉抓勻洗淨切片備用（越薄越好），酸豆角切丁，泡椒、小米辣切丁備用
弄成這個德行，咱們開始下鍋爆炒（刀工不是很好，朋友們見笑了）
熱鍋冷油，油來多點，姜末下鍋，雞雜下鍋，來點料酒去腥，爆炒至變色，加入酸豆角、泡椒、小米辣翻炒均勻，加入少許食鹽，醬油、蚝油提鮮，爆炒出鍋…這味道，酸爽，在鍋裡就想來兩口，有沒有[捂臉]
酸辣雞雜配上白米飯，你能幹它幾碗？
這道菜泡椒一定要多，直接是吃到冒汗那種，這滋味太哇塞了…
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