哈喽，大家早上好。又到了我們的美食環節。口味刁鑽的我們總是一天天的不知道選擇吃什麼，今天給大家介紹一道酸辣的，流行于四川湖南的家常菜：酸辣雞雜
首先知道什麼是雞雜，我們這邊一般都是雞腎，有的地方可能不一樣，像雞心、雞肝、雞腎等都是可以用來做這道菜的，并且美味可口，營養豐富。
雞雜口味酸辣，那就是少不了這辣椒的功勞，辣椒的選用一般是越辣越香，酸辣椒優先，這樣既可以酸又可以辣。辣椒具有通經活絡、驅風散寒、開胃健胃等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和其它營養，同時也是一些愛吃辣的人必不可少的一部分了。
做法也很簡單：雞腎洗幹淨切成片備用，準備好酸辣椒（泡椒也行），生姜，大蔥，蒜。起鍋燒油，先把雞腎炒幹炒至出油，放入生姜，大蔥，蒜，再來兩勺料酒（白酒也行），最後放入我們的酸辣椒，适量放點鹽和雞粉，炒至金黃再來點辣椒油，醬油。翻炒兩下就可以出鍋了。味道酸辣可口，超級下飯
部落客每日建議：記得均衡飲食