柴溝堡熏肉是河北懷安縣柴溝堡鎮的傳統特色美食，已經有200多年的曆史，它是用柏木熏制作而成，熏好的肉，顔色特别誘人，紅亮泛着光澤，而且表皮軟爛，肉質鮮嫩，表裡如一，味道醇香，肥的吃着不膩，瘦的不塞牙，營養豐富，風味獨特，熏肉的種類很多，五花肉，排骨，豬的内髒，雞肉，羊肉等等。
柴溝堡熏肉馳名中外，逢年過節，必會被河北人擺到餐桌上，很多人用它來饋贈親友，也是很有面子的，它現在已經是河北的非物質文化遺産。
保定這家不足5平的小店。賣的是正宗柴溝堡熏肉。他家的豬頭肉40塊錢一斤，方肉53一斤，成本效益還是很高的，他家的熏肉看上去顔色就特别誘人，紅亮泛着光澤，方肉是用豬的後腿肉做成的，做的時候先把肉切成方形，然後用繩子紮起來。
這樣做出來的肉不散，.他家的豬腳兒也非常的好吃。特别入味，而且煮的到位，就連靠近骨頭處的肉味道都很足。豬腳也是40塊錢一斤，這家不起眼的小店已經幹了30多年了。因為正宗道地生意非常不錯，沒到飯點店門口就排長隊。
柴溝堡熏肉非常有魅力，隻有吃過的人才懂。河北人離開家鄉之後最想念的就是這柴溝堡熏肉，很多人回到家鄉第1件事，買柴溝堡熏肉來吃，這熏肉都吃飯有很多種選擇，可以直接吃，蘸着佐料吃，還可以卷着餅吃，或者下面吃，都很不錯，不知道這很著名的柴溝堡熏肉你吃過嗎？