胡蘿蔔燒排骨食材明細胡蘿蔔燒排骨的做法步驟小竅門

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5幹焦～1339.8千焦之間。”

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">食材明細</h1>

主料

排骨适量

輔料

胡蘿蔔适量

配料

蔥适量

姜适量

調和油适量

鹽适量

醬油适量

原味口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="17">胡蘿蔔燒排骨的做法步驟</h1>

1排骨洗淨，放入電高壓鍋，加入姜片，一勺水。插電，打到“難熟”和“排骨”檔。

2在煲湯時，準備好一根胡蘿蔔，切片，蔥切小段。

3排骨湯煲好後加鹽調味，湯盛出（這個湯留着喝）。

4排骨撈出備用。

5鍋裡熱油，放入胡蘿蔔片翻炒。

6放入排骨翻炒。

7再加入醬油，排骨湯，以稍淹過食材味即可，加蓋燒。

8燒至湯汁剩一半時，加入蔥段翻炒，出鍋即可。

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="26">小竅門</h1>

排骨先煲湯，一方面是可以使骨頭變酥，盡量溶解鈣質，喝湯補鈣。另一方面是排骨再調味燒，能夠更加入味。所謂一菜兩用。

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