豐盛的餡料是精髓所在，瘦肉、鮮蝦仁先加蚝油炒勻，加入蘑菇丁、高湯、料酒等燒開盛起。搭配燒鴨肉、熟蝦仁、蛋皮等入香油拌勻，則成餡心。蒸飯時，加少量豬肉丁可添香氣，熟後将其打散、晾涼。蒸時必拿捏火候，過短、過久都會流失荷葉自身清香。待出籠，飯粒軟潤而爽鮮，色澤鮮亮并伴有陣陣清香。
食材：肉類、河海鮮、禽蛋、米面、其它
口味：鹹鮮
菜系：粵菜
豐盛的餡料是精髓所在，瘦肉、鮮蝦仁先加蚝油炒勻，加入蘑菇丁、高湯、料酒等燒開盛起。搭配燒鴨肉、熟蝦仁、蛋皮等入香油拌勻，則成餡心。蒸飯時，加少量豬肉丁可添香氣，熟後将其打散、晾涼。蒸時必拿捏火候，過短、過久都會流失荷葉自身清香。待出籠，飯粒軟潤而爽鮮，色澤鮮亮并伴有陣陣清香。
食材：肉類、河海鮮、禽蛋、米面、其它
口味：鹹鮮
菜系：粵菜
![N 水稻實踐 - 第126課：新鮮蓮葉米[圖]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)