N 水稻實踐 - 第126課：新鮮蓮葉米

成分：

蘑菇，雞蛋，叉肉，火腿，蟹肉，荷葉，鹽，胡椒，糖，豬油，花生油，米飯，鮮蝦，瘦肉

方法：

1、将米洗幹淨，浸泡半小時;

2、将鮮蝦洗淨至頭、去殼、蝦線後切成小塊備用;

3、将浸泡過的米飯加少許豬油;

4、然後倒入電鍋中，加入适量的水蒸氣;

5、将米飯蒸冷後，再加入适量的鹽、油、胡椒攪拌均勻;

6、将蘑菇洗淨後切成小塊備用;

7、蟹肉洗淨後切成小粒備用;

8、将叉肉切成小粒備用;

9、沖洗瘦肉，然後切成小粒備用;

10、放入碗中蛋，攪拌均勻;

11、将鍋内加注，再将蛋液放入蛋皮中，攤開成蛋皮，再将蛋皮切成小塊備用;

12、将鍋中再倒出油，分别放入蝦肉、蟹肉、瘦肉開始炒;

13、再加入香菇、叉肉、火腿繼續炒;

14、加入适量油、白砂糖、胡椒炒均勻;

15、再加入蛋皮繼續炒;

16、取新鮮荷葉洗淨并鋪平;

17、将蒸熟的米飯鋪在荷葉上;

18.然後将炒好的食材鋪在米飯上;

19、最後将荷葉包裹好，放入蒸籠;

20、蒸十分鐘。