荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰:"東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。"明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群衆的友善美食。
中文名：荷葉飯
國語：he ye fan（第四聲）
主要原料：大米，豬肉，燒鴨肉，鮮蝦肉，荷葉，雞蛋
調 料：叉燒肉、瘦豬肉、 蟹肉、雞蛋、蘑菇、馬蹄粉、荷葉、 醬油、 鹽、 味精、蚝油、 料酒、白糖、胡椒粉、香油
荷葉飯：
美 味 度：★★★★★
美 觀 度：★★★★★
健 康 度：★★★★★
制作難度：★★★
大衆認可：★★★★★
曆史淵源：
荷葉飯的起源，擊潰十萬北齊軍背後的故事！古人吃“荷葉包飯”，還有一段故事。相傳在公元557年陳霸先建立起陳朝，自稱陳武帝。公元561年北方出現北齊和北周兩個并立的封建王朝。北齊為了擴張勢力，派出大軍向南陳進攻。大敵目前，加緊整頓兵力對付來自北方的入侵者。一時間，建康軍民同仇敵忾，士氣高昂，在京口和入侵的北齊惡戰了一場。
荷葉飯的起源，擊潰十萬北齊軍背後的故事！當時北齊以7萬兵馬進攻京口，陳霸先背水死守，雙方對峙了一個多月。北齊兵将京口城團團圍住，城内軍民逐漸開始缺糧。附近的老百姓聽說後，就積極想辦法支援陳軍。當時正值夏季，荷葉滿塘。老百姓便摘荷葉包飯，再加上鴨肉、蔬菜等，蒸熟後偷偷送進京口城内慰勞。陳軍士氣大振，擊潰了入侵者。北齊軍大敗而逃，死傷慘重，十萬之衆僅存二三萬。小小的荷葉飯對于這場戰争起到了很大的貢獻！
荷葉飯的起源，擊潰十萬北齊軍背後的故事！自此，荷葉飯在民間盛行了起來，唐代文學家柳宗元就曾寫下這樣的詩句：“郡城南下接通津，異服殊音不可親。青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁墟人。”可見荷葉飯對于百姓們的重要性。荷葉飯傳承中華文化，将傳統荷葉飯與現代科技融為一體發揮的淋漓盡緻。是得飯團松軟，香氣沁人心脾。
制作方法：
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
2.荷葉用滾水燙洗幹淨
3.把大米放入荷葉中包好
4.入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用
5.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、醬油、澱粉拌勻腌5分鐘
6.鍋中倒入适量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
7.調入料酒、醬油、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡折疊包住米飯，将包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可
營養價值：
荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點。