荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《广东新语》记曰:"东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。"明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。
中文名：荷叶饭
普通话：he ye fan（第四声）
主要原料：大米，猪肉，烧鸭肉，鲜虾肉，荷叶，鸡蛋
调 料：叉烧肉、瘦猪肉、 蟹肉、鸡蛋、蘑菇、马蹄粉、荷叶、 酱油、 盐、 味精、蚝油、 料酒、白糖、胡椒粉、香油
荷叶饭：
美 味 度：★★★★★
美 观 度：★★★★★
健 康 度：★★★★★
制作难度：★★★
大众认可：★★★★★
历史渊源：
荷叶饭的起源，击溃十万北齐军背后的故事！古人吃“荷叶包饭”，还有一段故事。相传在公元557年陈霸先建立起陈朝，自称陈武帝。公元561年北方出现北齐和北周两个并立的封建王朝。北齐为了扩张势力，派出大军向南陈进攻。大敌当前，加紧整顿兵力对付来自北方的入侵者。一时间，建康军民同仇敌忾，士气高昂，在京口和入侵的北齐恶战了一场。
荷叶饭的起源，击溃十万北齐军背后的故事！当时北齐以7万兵马进攻京口，陈霸先背水死守，双方对峙了一个多月。北齐兵将京口城团团围住，城内军民逐渐开始缺粮。附近的老百姓听说后，就积极想办法支援陈军。当时正值夏季，荷叶满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再加上鸭肉、蔬菜等，蒸熟后偷偷送进京口城内慰劳。陈军士气大振，击溃了入侵者。北齐军大败而逃，死伤惨重，十万之众仅存二三万。小小的荷叶饭对于这场战争起到了很大的贡献！
荷叶饭的起源，击溃十万北齐军背后的故事！自此，荷叶饭在民间盛行了起来，唐代文学家柳宗元就曾写下这样的诗句：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”可见荷叶饭对于百姓们的重要性。荷叶饭传承中华文化，将传统荷叶饭与现代科技融为一体发挥的淋漓尽致。是得饭团松软，香气沁人心脾。
制作方法：
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀
2.荷叶用滚水烫洗干净
3.把大米放入荷叶中包好
4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用
5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟
6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒
7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可
8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可
营养价值：
荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点。