丰盛的馅料是精髓所在，瘦肉、鲜虾仁先加蚝油炒匀，加入蘑菇丁、高汤、料酒等烧开盛起。搭配烧鸭肉、熟虾仁、蛋皮等入香油拌匀，则成馅心。蒸饭时，加少量猪肉丁可添香气，熟后将其打散、晾凉。蒸时必拿捏火候，过短、过久都会流失荷叶自身清香。待出笼，饭粒软润而爽鲜，色泽鲜亮并伴有阵阵清香。
食材：肉类、河海鲜、禽蛋、米面、其它
口味：咸鲜
菜系：粤菜
丰盛的馅料是精髓所在，瘦肉、鲜虾仁先加蚝油炒匀，加入蘑菇丁、高汤、料酒等烧开盛起。搭配烧鸭肉、熟虾仁、蛋皮等入香油拌匀，则成馅心。蒸饭时，加少量猪肉丁可添香气，熟后将其打散、晾凉。蒸时必拿捏火候，过短、过久都会流失荷叶自身清香。待出笼，饭粒软润而爽鲜，色泽鲜亮并伴有阵阵清香。
食材：肉类、河海鲜、禽蛋、米面、其它
口味：咸鲜
菜系：粤菜
![N 水稻实践 - 第126课：新鲜莲叶米[图]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)